Как и все цитрусовые фрукты, мандарин должен быть увесистым. Чем тяжелей – тем сочней и, следовательно, вкусней. Проверьте перед покупкой обязательно отсутствие вмятин, трещин и других механических дефектов - плоды легко деформируются и портятся.

Существует зависимость качества плодов от их формы, подкрепленная статистикой. Например, если фрукт приплюснутый, то наверняка он окажется кисловатым (но без косточек). Большие, толстокожие плоды хорошо чистятся, но вкус не идеальный. Самыми вкусными мандаринами считаются небольшого размера с яркой оранжевой окраской. Эту разновидность называют клементинами.

Кроме клементин, существуют еще другие разновидности – танжерины, отличающиеся зеленоватой окраской и тонкой кожурой, а, также, минеола, форма которой чем-то напоминает . Считается, что клементины – наиболее вкусные, кроме того, они еще и лучше сохраняются.

Перед тем как выбрать, полезно еще узнать происхождение товара. Чаще всего мандарины привозят из Турции, Марокко, Испании, Китая, Грузии. Турецкие – недорогие, но часто кисловатые и с косточками, чистятся плохо. Марокканские (клементины) – вкусные и качественные по всем показателям. Испанские – крупные, сладкие, но дорогие. Китайские (танжерины) – кисло-сладкие, косточек немного. Грузинские – небольшого размера, с тонкой кожурой, но часто немного кислые.

Если плод имеет прозелень на кожуре, то такой фрукт скорее всего незрелый (и дома вряд ли дозреет). Часто мандарины продаются с плесенью. Поэтому выбирайте их осторожно, осматривая каждый плод отдельно. И, кроме того, кожуру нужно тщательно промывать (от химикатов главным образом), особенно если вы ее будете использовать.

Мандарины хранить следует бережно

Любое повреждение может спровоцировать быструю порчу, поэтому хранить эти фрукты нужно бережно. Если сравнивать, например, с , то мандарины считаются более скоропортящимся продуктом.

При хранении контролируйте влажность. Мандарины сильно подвержены засыханию. В обычном холодильнике их рекомендуется хранить не более 2 недель. Идеальная температура хранения - 5-8 градусов Цельсия, влажность – 90-95%. Максимальный возможный срок хранения – 1,5 месяца в зависимости от сорта и степени зрелости.

Вкуснейший фрукт клементин на самом деле является гибридом апельсина-королька и мандарина. Выведен в 1902 г. французским священником Клеманом, увлекающимся селекцией. А самый вкусный клементин выращивается не в Марокко, а в Корсике (Франция).

Таким образом, мы узнали как определить самый вкусный мандарин. Очень много зависит от его происхождения и сорта. Ну и с точки зрения здоровья, не забывайте никогда проверять плоды на качество и свежесть.

Все мы любим эти цитрусовые за их освежающий вкус, сладость, за их компактность и легкость в очищении от шкурки. А вот все ли знают, как выбрать мандарины в магазине, чтобы они не оказались кислятиной, которую в рот не взять?

Этот фрукт, как и любой другой, имеет несколько сортов, на которые разделение происходит по региону их произрастания. С этого мы и начнем рассказ о том, как выбрать сладкие мандарины.

Какие бывают мандарины: виды и сорта

Это раньше мандарины везли только с нашего советского юга, а сейчас на прилавках можно найти эти фрукты из многих стран с теплым климатом. Помимо абхазских, как мы можем видеть на этикетках, встречаются турецкие, испанские и марроканские мандаринчики. Какие же они, и как угадать с выбором?

Абхазские мандарины не отличаются большими размерами и обладают тонкой кожурой желтоватого цвета и маленькими семечками в мякоти. По вкусу они кисловаты.

Марокканские мандарины имеют размер примерно такой же и немного приплюснутую форму. Кожура у них ярко-оранжевого цвета, тонкая, с порами, ее легко очистить. Эти очень сладкие цитрусовые имеют и такое достоинство, как отсутствие косточек.

Турецкие мандарины не крупнее предыдущих по размеру. У них более гладкая, глянцевая шкурка, тонкая, оранжевая, но чаще желтоватая или даже зеленоватая, и очищаются эти плоды с трудом. Вкус у них кисло-сладкий, а семян больше, чем во всех остальных сортах.

Испанские мандарины крупные, с ярко-оранжевой, толстой и пористой кожурой, легко снимающейся. Даже просто ощупывая плод, кажется, что между мандарином и шкуркой пустота. Они очень сочные, ароматные и сладкие, имеют немного косточек и дольше хранятся.

Кроме мандаринов в чистом виде, на прилавках можно увидеть и их гибриды с другими цитрусовыми. Самые популярные из них - это мандарины климентины . Это гибрид между мандарином и апельсином-корольком. Он небольшого размера, сладкий, сочный, с яркой кожуркой оранжевого цвета.

Реже встречаются минеола, танжело и натсумикан - гибриды мандарина и грейпфрута. По вкусу они больше напоминают апельсины. Есть еще один, дорогой у нас, вид мандарина. Это кумкват. Размером он с грецкий орех и имеет кислую мякоть и сладкую кожуру, которую тоже едят.

Как правильно выбрать мандарины

Мало выбрать правильный сорт мандаринов они должны быть еще и спелыми. Как же это определить? По цвету кожуры. Шкурка должна иметь насыщенный и равномерный окрас. Еще один интересный момент. Кожура и мякоть должны быть одного цвета.

Если сжать в руке спелый плод мандарина, из него брызнет сок. Если нет - мандарин не спелый, сухой и жестковатый на вкус. Но слишком спелые фрукты не стоит покупать, если вы не будете их есть сразу, долго они не хранятся.

И, конечно же, шкурка не должна иметь повреждения, вмятины и мягкие участки. Последние означают, что плод загнил или промерз на холодном складе.

С виду мандарины понравились, но сомнения остались? Купите один мандаринчик и попробуйте его. Так вы сразу поймете, нужно ли вам купить еще или пойти искать дальше. Это самый правильный способ выбора мандаринов.

Польза мандаринов

И хотелось бы сказать пару слов о фрукте, который мы выбираем. Мандарины очень полезные. Вот в чем заключается польза мандаринов, обусловленная их составом:

2. Богаты кальцием, магнием, железом, фосфором, калием, натрием и др. микроэлементами.

3. В мандаринах есть холин - вещество, нужное беременной женщине, чтобы снизить риск врожденных дефектов.

4. Лютеин и зеаксантин помогают улучшить зрение.

6. Лимонная кислота не дает накапливаться в этом фрукте нитратам.

7. В белой "сеточке" под кожурой содержатся гликозиды, укрепляющие стенки сосудов. Ее нужно кушать, а не снимать и выбрасывать.

А еще эти цитрусовые повышают аппетит и улучшают обмен веществ в организме. Поэтому учитесь, как правильно выбирать мандарины и покупайте самые вкусные и спелые фрукты!

Http://www.oz-lady.ru/kak-vibrat-mandariny.html

Этот вопрос становится особенно актуальным с приближением главного зимнего праздника — встречи Нового года. Традиция подавать мандарины к праздничному столу сложилась в советские времена, когда единственной зимней экзотикой были именно они — абхазские мандарины. Сегодня ситуация совсем иная: производителей много, сортов ещё больше, да и продавцы зачастую не говорят всей правды о своём товаре. Эта статья поможет вам сориентироваться и выбрать самые вкусные, спелые и полезные фрукты.

Прежде всего. обратите внимание на качество плодов :

• Не должно быть никакой гнили и плесени. Это не просто невкусно, а опасно для здоровья.
• Кожица имеет ровную окраску, от жёлто-оранжевой до красноватой, без пятен и повреждений.
• Сухость или излишняя мягкость мандаринов свидетельствует о нарушении условий хранения и транспортировки.
• Самыми экологичными считаются именно «классические» мандарины из Абхазии: их не нужно везти издалека и, следовательно, отпадает необходимость обработки плодов химикатами для сохранности.

Очень важное значение имеет спелость.И тут не стоит руководствоваться цветом, потому что он говорит, скорее, о содержании сахара. Абхазские мандарины всегда выглядят гораздо бледнее своих марокканских красно-оранжевых собратьев. Мандарин созрел, если :

• Он легко чистится.
• При небольшом сжатии из кожицы выделяется сок.

Решающим фактором при выборе являются индивидуальные вкусовые пристрастия. Кто-то предпочитает мандарины с кислинкой, а кто-то — исключительно сладкие. Самым характерным признаком является интенсивность окрашивания кожицы плодов: чем ярче, тем слаще . Можно также попробовать взвесить мандарин в руке: кисло-сладкие сорта обычно кажутся более лёгкими.

Для многих покупателей принципиальное значение имеет отсутствие в мандаринах косточек, но определить этот признак можно только зная страну-производителя. Так что читайте информацию на упаковке, спрашивайте продавца и выбирайте :

• В абхазских мандаринах косточек мало, вкусом обладают кисло-сладким. Плоды некрупные, жёлто-оранжевого цвета.
• Турецкие , как правило, довольно «костлявы». В остальном похожи на предыдущие, но покрупнее.
• Для испанских мандаринов характерно разнообразие: косточек может быть много, мало, а иногда встречаются сорта совершенно без них. Вкусом обладают, как правило, сладким, цвет кожуры — ярко-оранжевый.
• Марокканские мандарины хороши не только малым количеством семян, но и великолепным сладким вкусом. По цвету тоже выделяются среди остальных — насыщенно-оранжевые, почти красные.
• Израильские также обилием косточек не отличаются, вкус у них сладкий, цвет кожицы — оранжевый. Поспевают, кстати, позже всех, поэтому на прилавках появляются только в середине зимы.

Видео того, как правильно выбирать мандарины

Как правильно выбирать качественные вкусные мандарины? Секреты разных стран-производителей: мандарины из Турции, Марокко, Абхазии и Испании.

Новый год неразрывно связан с запахом мандаринов. В декабре наступает время урожая этого цитруса. Остается вопрос — как выбрать хорошие, сладкие мандарины? А еще желательно, чтобы они были без косточек и легко чистились.

Как правильно выбирать мандарины

Главным показателем качества мандарина является шкурка. Она должна быть чистой, без следов гниения, градобоин и без плесени.

Выбирая мандарины, нужно обязательно подержать их в руках, осмотреть каждый плод. Если такой возможности нет, то не стоит брать цитрус у этого продавца.

Абхазские мандарины называют «на лицо ужасные, вкусные внутри». Кожура мандарина в спелом состоянии отходит от мякоти и держится только на «попках».

Незрелый мандарин всегда кислит. У него плохо отходит кожура. Он плотный, практически жесткий. Дело в том, что когда фрукт полностью поспевает, его шкурка становится воздушной, пористой. Нижний белый слой разрастается почти в два раза. Это и позволяет легко очистить мандарин. У незрелого цитруса кожура плотно прилегает к мякоти. А неразвитые дольки только набираются сока.

У многих видов мандарина шкурка в зрелом состоянии проминается, фрукт становится мягким. Но не стоит путать это с мягкостью гнилого.

Сорта мандаринов и страны-производители

Не секрет, что мандарины — это южный фрукт. И чем южнее страна производитель, тем слаще будет мандарин. Но отличить на глаз страну произрастания может не каждый.

1. Турецкие

У них самая бледная и тонкая кожица. Кожура у таких мандаринов гладкая почти глянцевая и отделяется с трудом. Цитрусы из часто напичканы семечками.

2. Марокканские

Плоды из маленькие и яркие, как райские птички. Обычно без косточек и чистятся довольно легко. Не такие сладкие как испанские, но все же лучше турецких. Кожица плотная и гладкая, блестящая. Часто на эти мандарины клеят наклейки с указанием страны произрастания. Эти темные ромбики знают все.

3. Абхазские

Все сорта мандаринов и страны-производители

Эти мандарины не отличаются особой красотой. Кожица желтоватого цвета не имеет яркого блеска. Часто на кожице сероватые отметены — зарубцевавшиеся раны. Но такие мандарины называют «на лицо ужасные, вкусные внутри». Кожура абхазского мандарина в спелом состоянии практически отходит от мякоти и держится только на «попках». При надавливании кожура уходит внутрь. Становится понятно, что между дольками и шкуркой есть полое пространство.

4. Испанские

Мандарины из самые вкусные. Яркие, ровные, кожица тонкая и легко отходит в спелом состоянии. Косточек у такого мандарина практически нет. Но даже их редкое появление не портит впечатление об этом фрукте, такие они вкусные. Поэтому испанские мандарины и самые дорогие. На рынках они встречаются очень редко.

5. Продаются также гибриды мандаринов

Клементин — это смесь мандарина и апельсина-королька. Очень сладкий вкус отличает клементин от обыкновенного мандарина. Любимы в последнее время гибриды мандарина и грейпфрута. Минеола и танжело — очень сладкие, имеют либо грушевидную, либо круглую форму и сохраняют все и грейпфрута. От последнего они заимствовали красный бочок.

Какой новый год обойдется без новогоднего цитруса? За ним в последние дни года до сих пор выстраиваются огромные очереди. Мы постарались в деталях рассказать, как правильно выбирать мандарины, чтобы потом праздник не был омрачен кислым фруктом.

Бегая по магазинам в поисках фруктов для новогоднего стола, несложно растеряться от представленного изобилия. Абхазские, турецкие, марокканские, испанские, китайские - каких только мандаринов не встретишь на прилавках. Мы проанализировали мнения специалистов и хотим рассказать о наиболее часто встречающихся сортах этого фрукта в нашей стране. Конечно, все разновидности этого чудесного цитрусового, продаваемые в разных регионах от Дальнего Востока до Калининграда, описать невозможно, но мы надеемся, что собранная нами информация поможет вам сделать правильный выбор.

Абхазские мандарины

На экспорт в Абхазии в основном выращивают сорт мандарина «уншиу». Это средних размеров фрукты ярко желтого или светло-оранжевого цвета. Они имеют сладко-кислый вкус, очень сочные и не содержат косточек. Кожура, как правило, шершавая, плотная и легко отделяется. Часто они продаются с листочками и частью веточки, что способствует более длительному хранению. Стоит отметить, что абхазские мандарины считаются самыми экологически безопасными. Также не стоит забывать, что сезон абхазских мандаринов недолог, с конца ноября до середины февраля.

К сожалению, в этом году урожай мандаринов сильно пострадал от вредителей, и страна поставит на российский рынок только 50% от прошлогоднего объема мандаринов. Поэтому, по имеющимся сведениям, недобропорядочные продавцы уже выдают за абхазские фрукты китайские и турецкие сорта, традиционно пользующиеся меньшим спросом.

Марокканские мандарины

Под маркой марокканских мандаринов чаще всего продают клементины, а не мандарины. Это гибрид мандарина и апельсина-королька. Марокканские фрукты, помимо характерной ромбовидной наклейки черного цвета, имеют небольшие размеры и ярко-оранжевый, очень насыщенный цвет. Эти плоды сладкие и сочные, имеют тонкую пористую кожуру, а семечки в них, как правило, отсутствуют, либо содержатся в незначительном количестве. Марокканские клементины очень хорошо хранятся, около месяца.

Турецкие мандарины

Турецкие производители в основном поставляют на российский рынок мандарины сортов «Сацума» и «Окитсу». Эти фрукты имеют скорее кисло-сладкий или кисловатый вкус. В этих мандаринах, как правило, много косточек. Кожура гладкая, чистится легко, а ее цвет варьируется от ярко-желтого до оранжевого. Выбирая турецкие мандарины, стоит отдать предпочтение более ярко окрашенным плодам, они считаются слаще.

Испанские мандарины

Эти мандарины, как правило, имеют ярко-оранжевый цвет, среднего или крупного размера. Испанские мандарины имеют сладко-кислый вкус и очень сочные. В испанских сортах если и попадаются косточки, то их очень мало. Чаще всего продаются испанские апельсины торговой марки Gold Scorpion.

Китайские мандарины

Это чаще всего довольно крупные мандарины, продающиеся с веточками и листиками. Кожура отделяется довольно легко. Плоды имеют хороший кисло-сладкий вкус, но могут содержать незначительное количество косточек. Некоторые специалисты отмечают повышенное содержание агрохимикатов в продуктах китайских фермеров, и мандарины в этом случае не исключение. Поэтому эти мандарины не пользуются большой любовью у покупателей, и в некоторых регионах, в частности на московских рынках, их иногда продают под видом абхазских.

Ну а если выяснить родину мандаринов не удается, то эксперты советуют придерживаться следующих правил, при выборе фрукта. Помните, что самые сладкие и сочные сорта - это клементины, которые имеют маленькие размеры и насыщенно-оранжевый цвет. Среди традиционных размеров самыми сладкими также являются мандарины с более насыщенной окраской. А вот слишком крупные и толстокожие мандарины, как правило, кислые. К ним относится, например сорт «сантра».