Как приготовить кейк-попсы в домашних условиях - пошаговые рецепты бисквита и глазури с фото. Как приготовить кейк попсы: пошаговый рецепт приготовления мини-десерта на палочке (с фото) Шарики сладкие на палочке
Кейк-попсы - популярный десерт, пирожное или маленький порционный тортик, оформленный в оригинальном дизайне - шариком на палочке. Вариантов приготовления лакомства множество, но самые лучшие из них рецепты мы расскажем ниже.
Содержание рецепта:
Кейк-попсы (cake pop) - яркое угощение, которое актуально на многих мероприятиях: на детском празднике, свадьбе, фуршете, а так же могут стать оригинальным и вкусным подарком. Создал этот десерт известный американский фуд-блоггер в 2008 году, который предложил сделать бисквитный «леденец» на палочке. Ноу-хау поддержали и cake pop стали покорять мир. Следует сказать, что готовятся они просто и чем-то схожи с нашими пирожными «Картошка». Но вариантой украшений и начинок может быть множество.
Как сделать кейк попсы - тонкости приготовления
Как было сказано выше, cake Pops представляет собой шарообразное бисквитное пирожное на палочке, покрытое шоколадной глазурью и украшенное посыпкой. Видов десерта существует несколько:
- Traditional Cake Pops - смесь крема с бисквитной крошкой.
- Molded Cake Pops - такая же бисквитно-кремовая смесь, но разных размеров и в форме различных фигур.
- Cereal Treat Pops - представляют собой воздушный рис и растопленный маршмеллоу.
- Baked Cake Pops - бисквит печется уже в форме шара.
- Cut Cake Pops - формами для печенья вырезают из бисквитного коржа фигурки, которые насаживают на палочку, поливают глазурью и посыпают украшениями.
- Cookie Cake Pops - готовят из обычного сахарного печенья, вырезают нужные формы и выпекают. В горячем виде крепят на палочки, охлаждают и украшают.
- Brownie Pops - брауни для кейк попсов. Пекут их в формочках или пластом с дальнейшей вырубкой.
- Бисквит. Его можно купить готовый в магазине или испечь самостоятельно.
- Скрепляющий крем. Это может быть масляный или сметанный крем, либо шоколадный ганаш. Еще скрепляют бисквит сгущенным молоком, джемом, вареньем.
- Шоколадная глазурь. Приготовить ее можно растопив шоколад с маслом на водяной бане или сварить из молока, какао, сливочного масла и сахара.
- Декор. Украшения зависят от фантазии. Это могут быть марципановые фигурки, кондитерские посыпки, узоры из сахарной глазури, измельченные орехи, кокосовая стружка, растопленный шоколад. Так же можно обтянуть разноцветной мастикой.
- Палочки. Удобно использовать толстые коктейльные трубочки, деревянные шпажки, палочки для суши или специальные палочки для кондитеров. Перед тем, как в кейк-попс воткнуть палочку, ее кончик обмакните в растопленный шоколад, чтобы шарик лучше держался.
- Тесто для основы можно выпекать любое, главное, чтобы оно было мягким: кексовое, бисквитное, дрожжевое.
- Готовое тесто нарезается мелкими кусочками, смешивается с пластичной массой и придается форма шариков по размеру «чупа-чупс».
- Можете испечь основу для торта и вырезать формочки в виде разных фигурок, либо сразу выпекать тесто в виде них.
- Готовые попсы ставьте на подставку для охлаждения в холодильник. Для этого используйте кусок пенопласта, банку наполненную сыпучей смесью, батон или торт.
- Подают на стол десерт на подставке, в горшочке или на блюде.
Американский десерт в виде русского пирожного картошки очень легко сделать из готового печенья. Следуя пошаговому рецепту, вы сможете приготовить лакомство без затруднений.
- Калорийность на 100 г - 478 ккал.
- Количество порций - 15-20 шт.
- Время приготовления - 1 час 20 минут
Ингредиенты:
- Печенье «Топленое молоко» - 300 г
- Жареный фундук - 15-20 шт.
- Сливочное масло - 200 г в тесто, 10 г в глазурь
- Какао-порошок - 2 ст.л.
- Шоколад - 100 г
- Кокосовая стружка - 150 г
Пошаговое приготовление:
- Шоколад положите в кухонный комбайн и при помощи специального ножа измельчите до состояния крошки.
- Сливочное масло растопите, влейте в крошку печенья и перебейте массу, чтобы она приобрела однородную вязкую консистенцию.
- Из массы сформируйте шарик, в середину которого вставьте фундук.
- Подготовьте палочки, которые вставьте в шарик.
- Шоколад растопите на водяной бане и перемешайте со сливочным маслом. От горячей температуры шоколада масло быстро растает.
- Готовые шарики окунайте в шоколадную массу и присыпайте кокосовой стружкой.
- Вставьте палочки с попсами в кусочек хлеба и отправьте в холодильник на 30 минут.
Делать тортик на палочке со сгущённым молоком очень занятно и интересно. Это не сильно затратный десерт, где может быть любая основа. Покрыты шарики шоколадным ганашом, что значительно экономней, чем обычный шоколад.
Ингредиенты:
- Бисквит - 300 г
- Сгущенное молоко - 200 г
- Черный шоколад - 100 г
- Сливки 15% - 5 мл
- Готовый кондитерский декор в виде присыпки - 100 г
- Бисквит разотрите в крошку при помощи блендера.
- В сухую массу добавьте сгущёнку и перемешайте до вязкости.
- Сформируйте шарики размером с грецкий орех.
- Шоколад растопите на водяной бане, уберите с огня и влейте 1 ч.л. сливок. Если шоколад загустеет, то мисочку снова верните на баню и прогрейте до рабочего состояния.
- В каждый шарик вставьте палочку, предварительно окунув ее в шоколад. Отправьте десерт в холодильник на 15-20 минут до застывания основы.
- Застывший попс окуните в шоколад. При помощи ножа или ложки распределите массу по шарику.
- На тарелку насыпьте кондитерскую посыпку и обсыпьте ею готовый десерт, пока глазурь влажная. Вставьте десерт в удобную форму и отправьте на полчаса в холодильник.
Аппетитные бисквитные шарики на палочке, покрытые шоколадной глазурью и украшены новогодней мишурой. Такая сладость подойдет для встречи Нового года, а чтобы ее приготовить необходимо немного запастись терпением.
Ингредиенты:
- Готовый бисквит - 300 г
- Ванильная глазурь - 1 ч.л.
- Плитка белого шоколада 150 г
- Деревянные шпажки - 15-20 шт.
- Белый шоколад - 200 мл
- Пищевой краситель любого цвета - 1 ст.л.
- Стружка черного шоколада - 50 г
- По любому рецепту приготовьте кекс. С готового бисквита отрежьте запеченную корочку, а мягкую часть перетрите.
- В смесь добавьте ванильную глазурь и перемешайте до однородности. Делать это лучше руками.
- Из смеси руками сделайте шарики одинакового размера и выложите их на деревянную доску. Укройте пекарской бумагой и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы шарики хорошо застыли.
- Белый шоколад растопите на водяной бане до жидкого состояния и смешайте с красителем.
- Кончик шпажки мокните в шоколад и наденьте на него шарик. После шарик окуните в шоколад и поставьте в стаканчик сохнуть.
- После окуните шарик в глазурь и украсьте стружкой шоколада или разными посыпками.
Упакуйте каждый кейкпопс в прозрачный пакетик и преподнесите оригинальный, яркий и вкусный съедобный подарок.
Ингредиенты:
- Бисквит - 1 корж
- Сгущенное молоко - 150 г
- Шоколад - 200 г,
- Кондитерская посыпка - 100 г
- Палочки - 10-15 шт.
- С помощью комбайна раскрошите бисквит до состояния крошки.
- В бисквитную крошку добавьте сгущенку и перемешайте. Масса должна стать плотной и податливой похожей на пластилин.
- Скатайте из нее небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
- Шарики выложите на тарелку и уберите в холодильник на час.
- Шоколад поломайте на ломтики, переложите в емкость и отправьте на водяную баню.
- Растопленный шоколад уберите с водяной бани и перемешайте.
- Один конец палочки обмакните в шоколад и воткните в бисквитный шарик. Поставьте их в холодильник на 10-15 минут.
- Держите шарик за палочку и обмакивайте в растопленный шоколад, излишки глазури стряхните и присыпьте кондитерской присыпкой.
Пирожное на палочке - порадуют деток и приятно удивят взрослых! Бисквитные шарики не сложно готовятся, а представляют собой, мякиш пропитанный кремом, покрытый шоколадной глазури.
Ингредиенты:
- Яйца - 5 шт.
- Сахар - 150 г
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Мука - 200 г
- Сгущенное молоко - 100 мл
- Молочный шоколад - 50 г
- Белый шоколад - 50 г
- Кондитерская присыпка - 100 г
- Палочки - 150 шт.
- Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером.
- Перемешайте муку с разрыхлителем.
- Тесто выложить в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
- Готовый бисквит остудите и измельчите блендером.
- Мякиш смешайте со сгущенным молоком, чтобы получилась пластичная масса.
- Из теста слепите шарики, диаметром 2,5-3 см.
- Белый и молочный шоколад растопите на водяной бане.
- Палочку окуните в глазурь, чтобы шарик хорошо держался, и воткните ее в шарик.
- Полейте шарик шоколадом и присыпьте присыпкой.
Видео-рецепты:
Маленькие бисквитные пирожные на палочке, называемые кейк-попсы, все чаще стали заменять традиционные торты на праздничном столе. Для их приготовления не нужны специальные умения, достаточно подготовить простые ингредиенты и проявить фантазию.
Кондитер и блогер из Атланты Энджи Дадли приготовила мини-тортик на палочке, политый глазурью. В 2008 году она выложила фото десерта в интернет, идею оценили, и рецепты кейк-попсов разошлись по сети.
Однако подобные изделия, только без палочки, выпускались и ранее. Кондитеры лепили шарики из обрезков бисквитов и крема. После того как Энджи Дадли придумала нанизывать их на палочки, десерт стало модно подавать на светских мероприятиях, свадьбах, детских днях рождения, тематических вечеринках.
Классические кейк-попсы в домашних условиях
Традиционный рецепт включает простые компоненты для кондитерских изделий. Выпекать кейк-попсы удобнее в металлической или силиконовой форме с ячейками.
Список ингредиентов:
- 1 сырое яйцо;
- 100 г муки высшего сорта;
- 60 г сахарного песка;
- 60 г сливочного масла;
- 60 мл молока;
- 2 г пекарского разрыхлителя;
- пол-лимона;
- 10 мл растительного масла;
- 150 г сахарной пудры;
- 20 мл воды;
- пищевой краситель.
Пошаговая инструкция.
- Сливочное масло размягчают, заранее достав из холодильника, и взбивают с сахаром.
- Добавляют яйцо, 20 г лимонной цедры, 20 мл лимонного сока, молоко и взбивают венчиком.
- Муку просеивают и засыпают в основной состав. Замешивают не слишком крутое тесто.
- Углубления формы промазывают растительным маслом.
- Чайной ложкой тесто раскладывают по ячейкам.
- Форму с заготовками ставят в морозильную камеру на 1 час. Этот прием позволяет выпечь более ровные изделия и легко вынуть их из ячеек.
- Подмороженные полуфабрикаты помещают в разогретую до 180°С духовку на 15–20 минут (ориентируются по зарумяниванию поверхности). В отдельной форме для кейк-попсов время приготовления сокращается до 8 минут.
- Сахарную пудру просеивают, разбавляют ложкой воды и замешивают глазурь.
- Краситель разводят в небольшом количестве лимонного сока и добавляют в глазурь.
- Деревянные шпажки обмакивают в получившуюся глазурь и вставляют в остывшие кексики.
- Чтобы изделия плотно сидели на палочках, их убирают в холодильник на 25 минут (шпажками вверх).
- Каждое изделие обмакивают в цветную глазурь и на несколько секунд оставляют в перевернутом виде, чтобы стекло лишнее.
- Готовые кейк-попсы помещают в стакан и ставят в холод на 25 минут.
Шоколадное лакомство
Кейк-попсы из шоколадного бисквита - вкусные и калорийные.
Для приготовления требуется:
- 120 г сливочного маргарина;
- 120 г сахара;
- 2 яйца;
- 120 мл молока;
- 160 г просеянной муки;
- 80 г какао;
- 100 г белого шоколада.
Пошаговый рецепт.
- Маргарин растапливают на водяной бане. Взбивают с яйцами и с сахаром.
- Наливают молоко комнатной температуры.
- Добавляют порошок какао, перемешивают.
- Частями всыпая муку, замешивают не очень густое тесто.
- Формируют и выпекают кейк-попсы в силиконовой форме 20 минут при 180°С.
- Остывшие изделия насаживают на шпажки, окунают в растопленный белый шоколад и отправляют в среднюю камеру холодильника на 40 минут.
Кейк-попсы без выпечки из печенья
Рецепт кейк-попсов из печенья позволяет создать оригинальный десерт без приготовления в духовке. По вкусу лакомство напоминает классический вариант.
Состав:
- 170 г песочного печенья;
- 100 г творожного сыра без добавок;
- 100 г молочного шоколада;
- 20 г сливочного масла;
- 20 г сахарной пудры.
Ход приготовления.
- Печенье измельчают в крошку.
- Добавляют пудру, размягченное масло и творожный сыр. Размешивают до однородной консистенции.
- Из теста формируют кругляшки. Убирают в холодильник на час.
- На паровой бане растапливают плитку шоколада.
- Кончики бамбуковой шпажки окунают в шоколад, на них нанизывают заготовки.
- Кейк-попсы помещают в холодильник на 20 минут, затем целиком опускают в шоколадную глазурь и вновь охлаждают до застывания.
Со сгущенкой
Чтобы приготовить кейк попсы по этому рецепту, потребуется готовый бисквит, поэтому нет необходимости замешивать тесто и выпекать коржи.
Список компонентов:
- 1 бисквитный корж;
- 200 г вареной сгущенки;
- 100 г темного шоколада.
Этапы готовки.
- Бисквит нарезают кусочками, соединяют со сгущенкой и перемешивают вручную. Получившееся тесто должно напоминать пластилин.
- Из этой массы лепят шарики.
- Шоколад растапливают на паровой бане.
- Деревянные шпажки обмакивают в горячий шоколад, а затем втыкают в заготовки из бисквита.
- Чтобы шоколад застыл, шарики помещают в холодильник.
- Затвердевшие заготовки по очереди опускают в глазурь, дают ей стечь и убирают в холодильник для застывания.
Вишневое пирожное на палочке
Начинка из вишни и черный шоколад великолепно сочетаются между собой: приторная сладость лакомства оттеняется кислинкой ягоды.
Понадобится:
- маргарин сливочный - 100 г;
- сахар-песок - 80 г;
- яйца - 1 шт.;
- мука высшего сорта - 100 г;
- вишневый сироп - 30 мл;
- темный шоколад - 80 г;
- вишни свежие либо из компота - по количеству изделий.
Ход приготовления.
- Подтаявший маргарин перемешивают с яйцом и сахаром.
- Постепенно всыпая муку, замешивают тесто.
- Добавляют сироп, перемешивают.
- Из теста формируют шарики, поместив внутрь каждого по вишенке без косточки.
- Изделия подрумянивают в специальной электрической форме 8 минут либо на силиконовом противне с углублениями в духовом шкафу при 180°С 20 минут.
- Остывшие шарики насаживают на бамбуковые палочки, глазируют в шоколаде и помещают в холодильник на час.
Изысканные кейк-попсы с крем-чизом
Это вкуснейшее пирожное на палочке станет прекрасной альтернативой праздничному торту.
Для теста потребуется:
- 80 г муки;
- 5 г какао-порошка;
- 3 г соли;
- 5 г соды;
- 230 г сладко-сливочного масла;
- 300 г сахара;
- 4 яичка;
- 200 г маложирной сметаны;
- 100 мл молока;
- 5 капель экстракта ванили;
- красный пищевой краситель.
Для начинки и крема:
- 30 шт. миндаля;
- 150 г молочного шоколада;
- 450 г сыра Филадельфия;
- 120 г масла сливочного;
- 80 г сметаны;
- 300 г сахарной пудры;
- 300 г белого шоколада.
Этапы готовки.
- Смешивают и просеивают муку, соду, какао, соль.
- Отдельно с помощью миксера перемешивают сахар и немного подтаявшее масло. По одному вводят яйца и продолжают взбивать.
- Добавляют молоко и сметану. Взбивают еще 3 минуты.
- В получившуюся массу вводят ванильный экстракт и краситель.
- В тесто добавляют сухую смесь и размешивают миксером на медленном режиме.
- На противне, присыпанном мукой, при температуре 190°С в течение 40 минут выпекают корж.
- Для крема миксером взбивают сыр, сметану и мягкое масло.
- Частями вводят пудру, взбивая на медленном режиме до однородности.
- Для начинки на водяной бане растапливают шоколад, и каждый орешек обмакивают в получившийся состав. Орехи убирают в холодильник на час, чтобы покрытие затвердело.
- Охлажденный бисквит сминают в крошку.
- Перемешивают с приготовленным крем-чизом.
- Из теста лепят небольшие кругляшки, помещая внутрь каждого глазированный орех.
- Перед оформлением заготовки держат в холодильнике 2 часа.
- Каждый шарик насаживают на шпажку и окунают в растопленный белый шоколад.
- Декорируют по желанию.
- Изделия держат в горизонтальном положении до застывания покрытия.
Радужный десерт
Эти круглые пирожные смотрятся празднично не только снаружи, но и внутри. Рецепт идеален для детских вечеринок.
Состав:
- 3 яйца;
- 150 г белой муки;
- 150 г масла;
- 120 г песка сахарного;
- по 100 г темного и белого шоколада;
- 7 г пекарского разрыхлителя;
- 3 разных пищевых красителя.
Рецепт пошагово.
- Яйца и масло взбивают. Добавляют яйца.
- Засыпают просеянную муку.
- Тесто делят на 3 части, каждую смешивают с одним красителем.
- Формируют шарики трех разных оттенков и выпекают их в специальной форме при 180°С 20 минут.
- Испеченные пирожные насаживают на шпажки, обливают растопленным шоколадом, декорируют и отправляют в холодильник на 1 час.
Кейк-попсы «Эскимо»
Прекрасным угощением на праздничном застолье станут пирожные на палочке в виде эскимо, не требующие выпечки.
Список продуктов:
- печенье овальной формы - 10 шт.;
- 300 г вареной сгущенки;
- 100-граммовая шоколадка.
Способ готовки.
- В растопленный шоколад окунают деревянные палочки для эскимо и помещают их на печенье. Всего должно получиться 5 заготовок.
- Печенье убирают в морозильник на 7 минут, чтобы застыл шоколад.
- На оставшееся печенье густо намазывают вареную сгущенку.
- Заготовки со сгущенкой прикладывают к изделиям с шоколадом. Получаются пирожные в форме эскимо.
- Каждое изделие с помощью силиконовой кисточки промазывают жидким шоколадом и снова ставят в морозильную камеру на 7 минут.
Пирожные со вкусом чизкейка
Потратив немного продуктов и минимум времени, можно приготовить оригинальные кейк-попсы со вкусом любимого лакомства.
Понадобится:
- 150 г песочного печенья;
- 250 г сыра рикотта;
- 50 г сахарной пудры;
- 1 г ванилина;
- 200 г белого шоколада.
Этапы готовки.
- Печенье мельчат в кухонном комбайне.
- Крошку смешивают с пудрой и ванилином.
- Добавляют рикотту и вручную размешивают до однородности.
- Из получившегося теста делают шарики, охлаждают, надевают на палочки и обмакивают в растопленный на паровой бане шоколад.
- Перед подачей кейк-попсы держат в холодильнике 1,5 часа.
Красный бархат
Яркие красные пирожные в темном шоколаде - отличное решение для любого праздника.
Состав:
- 50 г масла сливочного;
- 1 яйцо;
- 70 мл кефира;
- 100 г сахарной пудры;
- 100 г муки;
- 5 г какао;
- 3 г соды;
- 2 капли красного пищевого красителя;
- 80 мл 33% сливок;
- 150 г черного шоколада.
Последовательность действий:
- Миксером поочередно взбивают масло с пудрой, яйцом, кефиром с красителем.
- Добавляют смесь муки, соды и какао.
- Взбивают тесто.
- На противне с пергаментом выпекают красный бисквит при 180°С 14 минут.
- Для крема сливки взбивают с пудрой.
- Холодный бисквит крошат и смешивают с кремом.
- Вылепляют шарики, с помощью деревянной палочки окунают их в растопленный шоколад, затем убирают в холодильник до застывания.
Оформление и украшение десерта
Для декорирования маленьких пирожных используют кондитерскую посыпку, разноцветный сахар, ореховую крошку. Можно сделать кейк попсы в тему конкретного праздника, например, на Новый год - в форме елочки, на хэллоуин - в виде тыковки.
Кейк-попсы подают на блюдце либо в прозрачном стакане. Эффектно оформленное лакомство не оставит равнодушным ни одного гостя.
Чтобы кейк-попсы удачно получились с первого раза, нужно знать несколько секретов приготовления.
- Чтобы бисквит легче раскрошился, нужно разломать его на крупные куски, а когда они подсохнут - размять в крошку.
- Чем мельче крошка, тем больше крема требуется.
- Глазированные кейк-попсы удобно ставить в холодильник в стакане, подставке из пенопласта, буханке хлеба либо батоне.
- Чтобы испечь кейк-попсы в виде каких-либо фигурок, можно воспользоваться формочками для печенья.
- Глазурь, которой покрывают пирожные, застывает очень быстро, поэтому надо успеть ее выровнять.
Все рецепты кейк-попсов просты и легки в исполнении. Вкусный и красочный десерт удивит и порадует детей и взрослых.
Рецепты вкусных пирожных
1 час
470 ккал
4.77/5 (30)
Наверняка каждый, услышавший впервые название «кейк попс», задался вопросом: что это такое? Если перевести дословно, то получится «маленький торт на палочке» . Способов приготовления этого лакомства существует очень много. Я расскажу, как это делают в моей семье.
Кейк попс – любимое лакомство моих детишек. Ни одни выходные не обходятся без их приготовления. Причём готовим всей семьёй за исключением папы. Он предпочитает наблюдать за этим действом со стороны.
Любая мама захочет удивить своего ребёнка чем-нибудь новым, оригинальным, простым в приготовлении, а главное, вкусным.
Я расскажу вам, как готовить кейк попсы по моему простому рецепту с фото пошагово для ваших детей. Даже если вы никогда не занимались приготовлением десертов, то эти лакомства на палочке у вас получатся без проблем, ведь их очень легко готовить
Кухонная техника и утварь: миска, миксер, форма для выпечки, лопатка, палочки для кейк попсов.
Необходимые продукты
Перед тем как приготовить кейк попсы в домашних условиях, нужно запастись необходимыми ингредиентами. Нам понадобятся:
История появления кейк попсов
Одарённый кондитер Энджи Дадли
создала пирожное на палочке, похожее на чупа-чупс, политое глазурью. Официально кейк попсы признали в 2008 году
. Новый десерт встретили с настороженностью. Но вскоре, когда Энджи выложила первые фотографии работ на своём сайте, идею с чупа-чупсами из теста оценили и стали просить рецепт необычного десерта.
Но нельзя утверждать, что ранее никто из кондитеров не делал таких шариков. Во многих кондитерских лавках продавались подобия попкейков, только без палочки.
Они появились благодаря тому, что кулинары избавлялись от остатков приготовленных бисквитов, смешивая оставшиеся кусочки с кремом и придавая им круглую форму.
Настоящие гурманы любят десерты, в составе которых есть один ингредиент, который может позволить себе только состоятельный клиент. Этим ингредиентом является бриллиант! Его применяют для украшения и используют как маркировку элитности десерта.
Как приготовить кейк попсы в домашних условиях
Вначале я расскажу, как сделать бисквит для кейк попсов в домашних условиях.
Королеве Франции Марии-Антуанетте приписывают фразу: «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные!»
Ингредиенты 1-го этапа:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 150 г;
Для приготовления шоколадного бисквита нужно разбить яйца, добавить в них сахар и взбить миксером. Я это делаю на самой высокой скорости.
Ингредиенты 2-го этапа:
- Мука — 100 г;
- Какао — 3 ч. л.;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Сода — на кончике ножа.
Теперь берём муку и просеиваем её. Добавляем какао, разрыхлитель и соду, перемешиваем и высыпаем во взбитые яйца с сахаром. 
Перемешивать можно лопаткой. Но я делаю это с помощью миксера на маленькой скорости. Так получается намного быстрее.
В смазанную форму выкладываем тесто и отправляем его в духовку, разогретую до 150°С. 
Выпекать бисквит нужно до готовности. У меня на это уходит всего 10-12 минут.
Готовому бисквиту нужно дать остыть. Обычно это занимает около получаса.
Остывший бисквит достаём из формы и начинаем его крошить.
Ингредиенты 3-го этапа:
- Масло сливочное мягкое — 2,5 ст. л.;
- Сгущёнка варёная — 2,5 ст. л.
Теперь будем готовить крем. Его можно сделать любым, используя масляную основу. Моя семья любит крем из варёной сгущёнки.
В миску насыпаем мягкое сливочное масло и сгущёнку варёную. Взбиваем ингредиенты на большой скорости миксера.
Готовый крем по одной ложке добавляем в бисквитную крошку и смешиваем. Количество крема зависит от влажности бисквита. 
Главное, чтобы получилась масса, которая будет хорошо лепиться. У меня обычно уходит две ложки крема.
Для каждого попкейка необходимо по 25 г бисквитной массы. У меня в среднем получается из всей массы 10 штук пирожных на палочке. 
Делим бисквитную массу на кусочки и делаем круглую форму для будущих кейк попсов. В готовые шарики нужно вставить палочки для кейк попсов, окуная край каждой в растопленный шоколад.
Это делается для образования бортиков, с помощью которых готовый кейк попс будет держаться на палочке.
Полученные шарики с палочками отправляем в холодильник. Можно оставить их там на всю ночь. Но и двух часов будет достаточно.
Рецепт глазури для кейк попсов
Теперь шарики нужно покрыть глазурью.
В моём случае приготовление глазури для кейк попсов особого рецепта не требует.
Ингредиенты для глазури:
- Шоколад белый — 175 г;
- Глазурь белая — 200 г.
Шоколад нужно растопить в микроволновке на режиме разморозки. Главное, его не передержать во избежание появления комочков.
Для покрытия кейк попсов температура шоколада должна быть около 35°С.
Берём кейк попс за палочку и опускаем его в растопленный шоколад. Лишний шоколад нужно аккуратно стряхнуть.
И второй вариант для моего украшения попкейков – использование глазури в конфетках. Её нужно растопить так же, как и шоколад. И проделать то же самое, окуная каждый шарик на палочке в глазурь.
Как красиво оформить и подать кейк попсы
Оформлять попкейки можно, используя разную посыпку, цветной сахар, маленькие фигурки. Смотря для какого праздника вы готовите сладкий десерт. Новогодние кейк попсы можно слепить в форме ёлочки или снеговика. Всё зависит от вашей фантазии.
Кейк попсы на хэллоуин можно сделать в форме тыковки или страшных мордочек. Украшать нужно, пока глазурь или шоколад не успели застыть.
Подавать десерт на тарелке или в стеклянном стакане. Такая красота никого не оставит равнодушным.
Теперь вам известно, как сделать кейк попсы у себя дома. Но запомните ещё несколько простых советов и рекомендаций:
- Крошить бисквит для попкейков можно в совсем мелкую крошку, похожую на панировочные сухари. Бисквит сразу нужно разломать на кусочки, дать ему подсохнуть и потом крошить. Но запомните, что мелкая крошка требует больше крема.
- Придавая форму пирожным на палочке, старайтесь сделать её идеально ровной, без трещинок. Чем ровнее форма, тем лучше ляжет глазурь.
- В холодильник готовые попкейки следует ставить на подставку. Для этого можно использовать пенопласт, батон, банку с сыпучей смесью.
- Форма для десерта может быть любая. Можно из готовой основы для торта вырезать любые формочки. Или сразу печь тесто в виде каких-то фигурок.
Кейк-попсы — это сладкое лакомство родом из Америки, которое сегодня получило популярность во всем мире. Каждый, кто пробовал этот вкусный бисквитный шарик, захочет вкусить его снова.
В нашей статье Вы познакомитесь с подробностями создания этой современной сладости. А также узнаете, как приготовить яркие и красивые кейк-попсы в домашних условиях.
Дети точно будут в восторге от таких необычных тортиков!
Стоить начать, скорее всего, с простейших рецептов по приготовлению этих сладких шариков. Приведу три основных рецепта - мои самые любимые. Ммм…
Что вам понадобится?
Заранее надо подготовить корж, глазурь, белый шоколад и палочки.
Как готовить?
Покрошите ваш коржик на мелкие куски, вплоть до крошки.
Теперь в посуду с измельченным коржом добавьте три ложки шоколадной глазури. Если кто-то не знает, как делать глазурь, то скажу, что это очень легко: всего лишь надо несколько частей шоколадки расплавить на огне.
Перемешав кусочки кожа и глазурь вы должны получить не очень сыпучую и не слишком влажную смесь.
После этого большой ложкой захватите шарик этой смеси, сделайте из него шар идеальной формы и и аккуратно выложите на ровную чистую поверхность.
Таким образом из всей смеси вы изготовите несколько шариков.
В каждый шарик надо будет вставить специальную палочку для кейк-попсов.
Затем расплавьте белый шоколад и, держась за палочку, окуните в него шарик. Излишкам шоколадной глазури дать откапать вниз и поставить нашу заготовку для кейк-попса в холодильник не больше, чем на полчаса.
а) окунаем в белый растопленный шоколад; б) получаем шарики в шоколаде
Теперь мы переходим к самому интересному: как украсить кейк-попс? Можете посыпать его тертым шоколадом, орешками, пудрой и всем, что только найдется в доме. Когда вы завершите фазу украшения, палочки с кейк-попсами надо будет твердо воткнуть в кусок пенопласта, например, и поместить в морозильную камеру до полного замерзания верхнего слоя.
Рецепт приготовления радужного кейк попса
Что Вам понадобится? Цветной корж, сыр сливочного сорта, белый шоколад, орехи, палочки.
Как готовить такие кейк-попсы:
- Измельчите Ваш корж, для яркости можно даже капнуть несколько капелек пищевого красителя любимого цвета.
- Смесь перемешайте с сыром, оформите шарики и положите их в холодное место на час.
- Вставьте палочки в полученные шарики, а затем окуните их в растплавленый шоколад. Также дайте стечь излишкам шоколадной глазури и украсьте кейк-попсы тертыми орешками.
- Поставьте ваше кулинарное чудо в холодильник минимум на час.
Что понадобится? Корж для торта, белый шоколад для глазури, малиновое варенье, темный шоколад, палочки.
Покрошить корж надо получения крошки, смешать крошку с шоколадной глазурью.
В полученную смесь добавить варенье из малины и хорошо перемешать.
Из смеси слепить шарики, вставить в них палочки и на пару часов поместить в холодильник для охлаждения.
После этого, держась за палочку, опустить шарики в растопленный темный шоколад и украсить по зову сердца.
Поставить до застывания верхнего слоя в морозилку.
Это американский аналог наших больших тортов. Проще говоря, это мини-тортик на палочке. В Америке, например, без кейк-попсов не возможен ни один праздник. Их вкус и яркий внешний вид не оставят в стороне ни взрослых, ни детей. Те, кто увидели cake pops впервые, всегда удивляются: как вообще можно приготовить такую красоту, а тем более есть ее?!
Саму идею создания вкусных шариков с различными украшательствами придумала Энджи Дадли - кондитер, у которой есть свой кулинарный блог. С 2008 года ее идея понравилась всем без исключения, хотя поначалу общественность и не оценила задумку Энджи.
Чем хорош кейк попс в качестве праздничного угощения?
Во-первых , это уникально - все видели шикарные торты, но мало кто видел малюсенькие тортики на палочках!
Во-вторых , очень красиво: внешний вид ограничивается только фантазией автора, а сделать кейк-попс дома может любая женщина, это вам не торты выпекать.
а) новогодние кейк-попсы; б) свадебные кейк-попсы
В-третьих , кейк-попсы популярны еще и потому, что не пачкают посуды. Если торт надо подавать всем на тарелочках, после него всегда остаются крошки и недоеденные кусочки, то кейки достаточно пару раз откусить - и кроме палочки ничего не остается!
И в-четвертых , даже самый капризный ребенок придет в восторг при виде этого удивительного лакомства!
Сегодня у вас есть возможность приобщиться к кулинарным тайнам по приготовлению кейк-попсов в домашних условиях.
Как украсить кейк попсы?
На сегодняшний день существует бесчисленное множество вариантов украшения вкусных шариков. К тому же от вашей фантазии полностью зависит и красота ваших творений, поэтому к украшению сладости на палочках надо подходить со всей ответственностью.
Что можно использовать для украшений кейк-попсов?
- Кондитерская посыпка разнообразных форм;
- Воздушный рис;
- Рисунки из шоколада;
- Крошка печенья, вафлей;
- Тертые орешки;
- Мелкие фигурки из мармелада, шоколада;
- Сахарная пудра;
- Специальные съедобные наклейки со словами и т.п.
Кейк попсы - рецепты без выпечки
В чем причина успеха этого лакомства у людей? Дело не только в том, что кейк-попсы очень вкусные и потрясающе выглядят, немаловажное значение для наших хозяек имеет и тот факт, что их не надо выпекать, жарить, парить и т. п.
Сладкое угощение можно сделать в любой желаемой форме
Да, рецепт приготовления кейк-попсов является рецептом без выпечки! Хозяйке остается только подобрать готовые компоненты, перемешать их или измельчить и — шикарный десерт готов!
Кейк-попсы используются у нас не только на детских праздниках. Но и на солидных вечерах, свадьбах, юбилеях взрослые гости тоже рады видеть эти удивительные сладости.
К тому же смесь бисквита и глазури дает возможность делать кейк-попсы не только в форме шара, но и любой другой. Например, в преддверии новогодних праздников - в виде елочек и снеговичков, на свадьбу - в форме голубей или парный (жених+невеста). Опять-таки всё ограничивается только фантазией автора!
Кейк попсы — видео рецепт
Рецепты с фото кейк-попсов доступны на многих женских кулинарных сайтах. Во всех подробностях во время мастер-классов по приготовлению этой сладости вам расскажут о нюансах этого дела. Купить палочки для сладких шариков можно также в интернет-магазинах или кондитерских отделах больших магазинов. Сейчас в крупных городах можно даже купить кейк-попсы на заказ. Кулинары - профессионалы изготовят под ваше мероприятие кейк-попсы любого вида и в любом количестве.
Для изготовления лепестков тюльпана нам понадобится:
-
{banner_banner1}
Бисквит измельчаем в крошку с помощью блендера или вручную.
Замешиваем тесто для пирожных руками.
Форму для кейк попс наполняем готовым тестом. Из двух частей формируем шарик. Форму мы используем только для того, чтобы правильно измерить количество теста на один кейк поп и получить одинаковые пирожные. Вы можете не использовать форму, отделять тесто «на глаз» или использовать мерную ложку.
Затем руками скатываем тесто в плотный шарик.
-
{banner_banner2}
Шоколад перекладываем в небольшую емкость и растапливаем в микроволновке.
Палочки для кейк попс окунаем в растопленный черный шоколад и протыкаем ими шарики чуть больше чем на половину.
Отправляем заготовки пирожных в морозилку на 20 минут.
Хорошо подмороженные заготовки окунаем в растопленный шоколад.
Достаем и немного стряхиваем излишки шоколада, постукивая палочкой по кромке чашки, как на фото.
Даем шоколаду застыть. А тем временем изготовим лепестки тюльпана. Отщипываем небольшой кусочек цветочной мастики, формируем из нее кружек и протыкаем его флористической проволокой чуть больше, чем до середины.
Раскатываем мастику и с помощью вырубки формируем лепесток.
Придаем текстуру лепестку тюльпана с помощью молда.
Чтобы придать лепестку необходимую форму сушим его в пластиковой ложке в течение часа.
Оттеняем лепесток сухими пищевыми красками, нанося их широкой кисточкой.
Собираем цветок: приставляем к одному пирожному по 4 лепестка.
Фиксируем лепестки тейп лентой зеленого цвета.
Таким образом, мы приготовили Cake pops - американское пирожное на палочке в шоколадной глазури с цветком тюльпана в качестве декора.
Ингредиенты для бисквитных шариков Кейк Попс:
