1단계: 마리네이드를 준비합니다.

물고기가 입에서 녹기 만하면 굽기 전에 절인해야합니다. 매리 네이드를 준비하려면 양파 1 개를 가져다가 껍질을 벗기고 찬물에 헹굽니다. 그런 다음 별도의 작지만 깊은 그릇에 고운 강판으로 갈으십시오. 그런 다음 기호에 따라 양파에 소금, 후추, 약간의 마요네즈를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 미리 씻어서 종이 타월로 말린 생선 스테이크의 모든면에 펴십시오. 생선을 마리네이드하도록 두고, 약 1-1.5시간 동안.

2단계: 재료를 준비하고 생선을 굽습니다.

양파와 마늘은 껍질을 벗기고 찬물에 헹군 다음 고리 모양으로 썬다. 파프리카는 흐르는 찬물에 잘 헹구고 반으로 갈라 씨를 모두 제거하고 가늘게 채 썬다. 이제 베이킹 시트를 호일로 덮고 가장자리를 약간 감싸서 측면을 만드십시오. 호일에 식물성 기름을 바르십시오. 이제 다진 양파를 깔고 호일 바닥에 고르게 펴 바르고 그 위에 후추와 마늘을 얹습니다. 실란트로는 흐르는 찬물에 깨끗이 헹군 다음 말립니다. 손으로 반죽하고 조각으로 자르십시오. 자르지 마십시오. 그 위에 마늘을 펼칩니다. 허브 위에 절인 생선을 올려주세요. 오븐 예열 최대 200도구울 연어와 함께 베이킹 시트를 놓고, 20분.

3단계: 드레싱을 준비합니다.

이렇게하려면 마요네즈 반 컵을 희석해야합니다. 1/4 컵깨끗한 물. 매운 음식을 좋아한다면 물론 마요네즈에 아지카를 기호에 맞게 추가할 수 있습니다. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요. 20분이 지나면 준비한 드레싱을 생선 위에 붓고 그 위에 강판 치즈를 뿌린다. 굽는다 또 10분 동안.

4단계: 오븐에서 연어를 제공합니다.

그런 다음 베이킹 시트를 제거하고 요리된 생선을 서빙 접시에 넣으십시오. 남은 국물 또한 배수접시에. 물고기는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 반찬으로 감자 튀김이나 삶은 감자 튀김, 삶은 쌀 또는 야채 샐러드를 사용할 수 있습니다. 좋은 성향!

실란트로 냄새가별로 좋지 않다면 신선한 파슬리 반으로 완전히 대체 할 수 있습니다.

생선을 미리 담글 시간이 없어도 상관 없습니다! 충분히 좋을 것입니다.

이 요리의 향신료는 여기에서 상상력을 마음껏 발휘할 수 있습니다. 예를 들어, 나는 한 번 바베큐 향신료로 연어를 요리하려고 시도했지만 생선 향신료보다 독창적이고 덜 맛있습니다.

연어는 그 이점으로 전 세계적으로 알려진 붉은 물고기의 일종입니다. 이 제품은 인체에서 쉽게 소화되는 지방, 단백질, 비타민이 다량 함유되어 있어 오븐을 비롯한 다양한 방법으로 맛있는 연어를 요리할 수 있습니다. 오븐에서 구운 연어는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이 많으며 식욕을 돋우며 영양가가 있으며 맛이 매우 섬세합니다. 그리고 지금 바로 이 기사를 읽으면 다양한 조리법에 따라 오븐에서 연어를 요리하는 방법을 알 수 있습니다.

1. 씨를 빼고 껍질을 벗긴 고기, 다진 스테이크 또는 전체 생선으로 연어를 구울 수 있습니다. 동시에 전체 제품은 필레보다 가격이 약간 저렴하며 맛은 어떤 식 으로든 악화되지 않습니다.
2. 생선을 통째로 먹는다면 내장을 빼고 잘 씻은 다음 지느러미와 머리, 꼬리를 잘라야 합니다.
3. 냉동 제품을 가져갈 경우 굽기 전에 반드시 해동해야 하며, 생선이 기어 다니지 않도록 냉장고 하단 선반에서 해동하여 하룻밤 또는 요리 6~7시간 전에 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 물고기를 실온과 물에서 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 따라서 맛을 잃을뿐만 아니라 불쾌한 냄새를 얻을 수 있으며 장기간 해동하면 병원성 박테리아를 유발할 수도 있습니다.
4. 오븐에서 구울 연어의 양은 음식(다진 조각)의 두께와 크기에 따라 다릅니다. 조리법에 표시된 시간은 이 표시기에 따라 약 5분에서 10분 정도 차이가 날 수 있습니다. 전체 생선과 스테이크는 가장 오랫동안 구워지며 연어 또는 고기는 빨리 구워서 작은 조각으로 자릅니다.
5. 요리를 위해 전문가들은 모든 종류의 허브와 향신료(고추, 마요라나, 오레가노, 고수, 딜, 파슬리 등의 혼합물)를 사용할 것을 권장합니다.
6. 연어 절임에 레몬 주스를 사용하는 것이 종종 권장되지만, 이 경우 한 방울의 산으로도 물고기를 변색시켜 밝은 빨간색에서 옅은 분홍색으로 변색시킬 수 있다는 것을 아는 것이 중요합니다.

구운 연어의 칼로리 함량

연어는 칼로리가 높은 지방이 많은 해양성 물고기입니다. 구운 연어의 칼로리 함량은 제품 100g당 평균 250~300칼로리입니다. 동시에 기름과 소스가없는 구운 생선은 150-160 Kcal, 버터 또는 소스로 구운 - 250-260 Kcal, 치즈, 야채 및 기타 제품 형태의 첨가제와 함께 구운 300-310 Kcal 100g

호일이없는 고전적인 조리법

이 경우 생선은 스테이크와 함께 구워지지만 이 레시피에서는 필레를 사용할 수 있습니다. 간식과 점심 정식을 모두 제공하는 훌륭한 옵션입니다.

제품 세트:

• - 연어 스테이크 - 5개
• - 천연 꿀 - 한 스푼.
• - 기성품 겨자 - 전체 티스푼 (과립을 사용할 수 있음).
• - 간장 (클래식 또는 마늘) - 1 큰술.
• - 레몬 주스 - 몇 방울.
• - 소금, 허브, 향신료는 마음대로.
• - 레몬 조각 몇 개와 사워 크림 또는 마요네즈 소스 제공.

준비:

1. 꿀, 간장, 겨자, 향신료, 소금 및 레몬 주스(주스 2티스푼이면 충분)에서 생선을 담그기 위한 혼합물을 만듭니다. 원하는 경우 이 혼합물에 약간의 건조 또는 신선한 잘게 썬 채소를 추가할 수 있습니다.
2. 결과 혼합물로 연어 스테이크를 코팅하고 냉장고에 30-40분 동안 두십시오.
3. 우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 절인 생선을 뿌리고 (기름으로 약간 기름칠 수 있음) 호일이없는 베이킹 레시피를 사용합니다. 즉, 생선이 튀겨지고 아름다운 빵 껍질을 얻습니다.
4. 우리는 걸작을 220도에서 30 분 동안 오븐에 넣습니다. 호브에 생선 구이용 자동 모드가 있는 경우 선택할 수 있습니다.

스테이크는 사워 크림, 레몬 한 조각, 신선한 토마토로 뜨겁거나 차갑게 제공되며 올리브 또는 올리브로 장식 할 수 있습니다.

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오븐의 호일 연어 : 조리법

호일(가방) 요리 옵션을 사용하면 연어의 모든 육즙과 모든 이점을 보존할 수 있습니다. 이 조리법에 따른 연어는 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽고 향긋합니다.

다음을 준비해야 합니다.

• - 생선 연어 필레 - 600 gr.
• - 레몬 (작은 라임 섭취 가능) - 1 pc.
• - 해바라기 - 2-3 큰 술.
• - 맛에 소금.
• - 채소(자신의 재량에 따라 양을 선택): 파슬리, 바질, 파, 딜, 고수.
• - 향신료 약간: 후추(검정, 흰색, 빨강), 그라운드 아니스, 오레가노 약간, 마요라나, 고수의 혼합물, 원한다면 커민을 추가할 수도 있습니다.

굽는 과정은 이렇습니다.

1. 필레를 씻고 생선을 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 이 경우 피부와 하나의 고기로 조각을 가져올 수 있습니다.
2. 조각 수만큼 호일 포켓을 같은 수로 만드십시오. 각 호일에서 별도의 조각이 구워지면 호일에 직접 아름답게 서빙할 수 있습니다.
3. 레몬에서 주스를 짜내고 바닥에서 구울 때 옆면에 슬라이스를 뿌리고 호일에 생선을 넣으십시오.
4. 다진 허브와 식물성 기름으로 향신료를 섞고 각 조각을 결과 혼합물로 문지른 다음 약간의 소금을 넣으십시오.
5. 우리는 호일을 닫고 공기가 빠져 나갈 수있는 작은 구멍을 남겨두고 베이킹 시트와 오븐에 20 분 동안 보내고 온도를 220 도로 설정합니다.
6. 20분 후에 작은 봉지를 하나씩 열고 5분 동안 생선을 오븐에 넣고 붉게 변합니다.

참고로! 원하는 경우이 단계에서 천연 요구르트 또는 사워 크림으로 각 조각을 칠할 수 있습니다.

연어는 호일에 싸서 테이블에 직접 서빙하거나 슬라이스를 접시에 부분적으로 놓고 신선한 허브로 장식하여 테이블에 서빙할 수 있습니다. 이 생선은 쌀과 정원에서 가져온 신선한 야채와 잘 어울립니다.

호일에 오븐에 연어 스테이크

낭만적인 저녁을 위한 훌륭한 옵션입니다. 스테이크는 매우 우아하고 식욕을 돋우며 맛은 입에서 녹습니다. 이 요리는 분명히 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

다음을 준비해야 합니다.

• - 레몬.
• - 연어 스테이크 - 2-3개
• - 소금, 말린 바질, 갈은 검은색, 붉은 후추.
• - 약간의 마요네즈.
• - 올리브유 한숟가락.
• - 호일.

레몬 호일로 오븐에서 연어를 요리하는 방법, 단계별 조리법.

1. 연어 스테이크를 헹구고 모든면에 소금을 넣고 호일에 베이킹 시트에 놓습니다.
2. 마요네즈와 버터로 향신료를 섞고 각 조각을이 구성으로 코팅하십시오.
3. 레몬을 두껍지 않은 반 고리로 자릅니다(두께 약 0.5센티미터 이하).
4. 생선 위에 레몬을 놓고 호일 봉투를 비틀고 30 분 동안 200도에서 굽습니다.

참고로!생선을 조금 올려서 굽고 싶다면 요리가 끝나기 5분 전에 봉투를 개봉하세요.

마요네즈, 사워 크림 또는 토마토 소스와 함께 그러한 요리를 제공 할 수 있습니다.

오븐에 연어 필레

이 요리는 버섯으로 준비되었으며 매우 식욕을 돋우고 아름답게 보이며 뜨겁고 차갑게 제공 할 수 있으며 축제 잔치를위한 훌륭한 옵션입니다.

다음을 준비해야 합니다.

• - 연어 사체(뼈에서 내장을 분리해야 함) 또는 완성된 필레 - 700-800 gr.
• - 소금물에 삶은 산림 버섯과 냉각 또는 신선한 샴 피뇽 - 400 gr.
• - 당근 - 2개
• - 달콤한 양파 - 1 개의 큰 머리.
• - 마요네즈 - 160-180 ml.
• - 아름다운 프레젠테이션을 위한 향신료, 소금, 신선한 야채 및 허브.

버섯으로 생선을 굽는 법.

• 필레를 큰 조각으로 자릅니다. 전체 물고기를 가져 가면 자르지 않고 두 부분을 취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 뼈를 제거하고 꼬리, 머리, 지느러미를 자르고 피부를 제거하는 것입니다.
• 향신료와 소금을 섞고 연어 한 조각에 이 혼합물을 바르고 20분 동안 냉장 보관합니다.
• 버섯, 이것이 샴 피뇽 인 경우 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 임산물인 경우 먼저 소금물에 10분간 끓인 후 완전히 식히십시오.
• 양파는 고리 모양으로 4등분하고 당근은 껍질을 벗기고 굵게 또는 한국식으로 찧는다.
• 야채와 버섯을 섞고 다진 파슬리를 넣고 프라이팬에 넣고 당근과 양파가 일관성이 있지만 튀기지 않을 때까지 볶습니다. 즉, 반쯤 먹을 수 있습니다.
• 볶은 음식이 식으면 마요네즈 2큰술을 넣고 섞어주세요.
• 생선 필레를 베이킹 접시에 넣고 야채와 버섯 베개로 덮고 200-220도에서 15-20 분 동안 요리하도록 보내십시오.

감자와 함께 오븐에 연어

점심이나 저녁 식사를 대체할 수 있는 매우 만족스럽고 영양가 있는 요리입니다. 성인과 어린이 모두이 치료를 좋아합니다.

식료품 목록:

• - 감자(모든 크기와 종류의 남녀노소 사용 가능) - 7-8개.
• - 연어(필레 또는 스테이크) - 0.5-0.6kg.
• - 지방 사워 크림 - 200ml.
• - 크림(20%) - 150ml.
• - 신선한 딜과 파슬리.
• - 체리 토마토 또는 작은 크기 - 4-5 개.
• - 양파 1개.
• - 해바라기와 소금.

감자로 오븐에서 구운 연어를 만드는 방법, 단계별 레시피.

1. 감자를 껍질을 벗기고 약 0.5 센티미터 두께의 원으로 자르고 소금, 후추, 섞는다.
2. 연어 필레에 향신료와 다진 허브를 섞어 바르십시오.
3. 토마토를 헹구고 체리 인 경우 조각 또는 반으로 자릅니다.
4. 사워 크림, 크림 및 다진 허브를 별도의 그릇에 섞으십시오.
5. 양파는 취향에 따라 잘게 썰거나 반 고리 모양으로 썬다.
6. 틀에 버터를 바르고 감자 반쪽, 양파 반쪽, 토마토 반쪽, 생선을 깔고 연어에 필링을 바르고 나머지 반쪽 감자로 덮고 나머지 토마토를 올려주세요 맨 위.
7. 크림 같은 사워 크림 소스를 접시에 붓고 180-200도에서 40 분 동안 요리하도록 보내십시오.

오븐에서 크림 소스에 연어

요리하는 동안 복잡한 작업이 필요하지 않은 식욕을 돋우는 육즙 요리. 레시피의 크림은 천연 요구르트로 대체할 수 있으며 레몬은 전혀 사용할 수 없습니다. 연어를 크림 소스에 찍어 밥 반찬, 으깬 감자 또는 신선한 "여름" 샐러드와 함께 제공하십시오.

제품 세트:

• - 연어 필레 - 약 700-800 gr.
• - 계란 노른자 - 2개
• - 크림(30% 지방) - 300-400 ml.
• - 완성된 버전의 양 고추 냉이 뿌리 또는 양 고추 냉이의 작은 조각.
• - 중간 크기의 파슬리와 딜(신선한 허브 섭취).
• - 소금과 향신료 (마요라나, 갈은 후추).
• - 식물성 기름 - 3 큰 술.
• - 레몬 제스트 (크림을 준비하는 동안 말리지 않도록 사용하지 마십시오).
• - 레몬 조각과 허브 장식용.

준비:

1. 레몬 껍질 (조금 섭취), 소금, 후추로 생선 필레를 닦고 향신료를 넣고 잠시 둡니다.
2. 고운 강판에 양 고추 냉이를 문지르고 허브를 아주 잘게 자르고 완성 된 간식을 장식하기 위해 몇 개의 나뭇 가지를 남겨 둡니다.
3. 노른자를 분리하고 포크로 치지 않고 흔든다.
4. 깊은 그릇에 크림을 붓고 마요라나, 약간의 후추, 허브, 양 고추 냉이, 노른자를 넣고 섞습니다.
5. 틀에 기름을 바르고 연어 고기를 바르고 그 위에 크림 소스를 붓고 오븐에 넣고 상하 모드, 온도를 200도, 조리 시간을 25분으로 설정합니다. 스토브를 미리 데우고 생선을 불에 올려 놓으십시오).

완성된 간식을 나누어서 제공하고 크림을 붓고 허브와 레몬으로 장식합니다.

오븐에서 크림에 연어

크림을 추가하여 이 조리법에 따라 준비한 연어는 입안에서 녹는 것으로 밝혀졌으며 맛이 매우 섬세하며 매우 향이 좋습니다.

• - 지방 함량이 15-25%인 크림 - 180-200 ml.
• - 연어 - 0.5kg.
• - 해바라기 - 2 큰 술.
• - 딜의 무리.
• - 약간의 백리향 - 말 그대로 2-3개의 가지와 장식용.
• - 레몬 - 작은 과일 반으로 만든 주스.
• - 후추, 다른 향신료와 소금 맛.

이 요리를 요리하는 방법.

1. 생선을 씻고 말리고 뼈에서 떼어 내고 조각으로 자릅니다.
2. 모든면에 해바라기 씨로 양식을 바르고 연어 고기를 놓고 준비된 향신료로 간을하고 소금을 넣고 레몬 주스를 뿌리고 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
3. 딜을 자르거나 크림과 섞거나 생선 전체에 바르십시오.
4. 모든 것 위에 크림을 붓고 그 위에 백리향 가지를 얹고 부드러워질 때까지 굽습니다(200도에서는 조각의 두께에 따라 요리하는 데 약 30분이 소요됩니다).
5. 완성 된 생선을 조금 식히고 연어를 구운 크림을 붓고 백리향 장식으로 장식 한 반찬과 함께 테이블에 제공하십시오.

이제 가정 저녁 식사나 특별한 날을 위해 오븐에서 연어를 다양한 방법으로 요리하는 방법을 알게 되었습니다. 즐겁고 맛있게 요리하세요!

구운 연어는 튀긴 연어보다 맛이 덜하지 않으며 칼로리 함량이 낮아 오븐에서 조리 한 붉은 생선을식이 요법으로 분류 할 수 있습니다. "추가" 성분이 없는 경우 칼로리 함량은 100g당 120kcal에 불과합니다.

연어에는 엄청난 양의 단백질과 고도 불포화 지방산이 포함되어 있으며 탄수화물이 없다는 것은 특히 적절한 영양 섭취 원칙을 고수하는 사람들에게 상당한 이점입니다.

가장 쉽고 빠른 조리법 - 호일 오븐에서 연어 스테이크

무엇인가를 요리하기 전에 양질의 제품을 구입해야 하고, 스테이크의 경우 눈과 코라는 자신의 감각에 집중해야 합니다.

스테이크를 살 기회나 욕망이 없다면 기성품에서 자르는 것이 어렵지 않을 것입니다.

다양한 요리 옵션이 있지만 생선 외에도 모든 요리법에는 소금, 후추, 신맛의 3가지 주요 재료가 포함됩니다. 이 "무언가"의 기능은 요구르트, 식초, 백포도주 또는 레몬 주스로 대체될 수 있습니다.

연어 스테이크를 준비하려면 다음과 같은 고전적인 조리법을 사용할 수 있습니다.

• 연어 스테이크 - 6개;
• 화이트 요구르트 또는 저지방 사워 크림 - 2 큰술 나.;
• 레몬 - 1 개;
• 소금, 후추, 허브, 향신료, 조미료 - 개인 재량에 따라.

기술:

1. 생선 조각을 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오.
2. 접시에 레몬 주스를 짜내고 각 스테이크를 양쪽에 담그십시오.
3. 미리 식물성 기름으로 기름칠을 한 예열 된 베이킹 시트에 생선 조각을 넣으십시오.
4. 각 스테이크에 요구르트, 허브, 소금 및 조미료의 혼합물을 바르십시오.
5. 220도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 25분 동안 넣습니다.

감자와 오븐 구운 연어 요리법

안주인에게 많은 시간이 필요하지 않은 매우 맛있고 만족스러운 요리.

필요한:

• 연어 필레 또는 스테이크 - 반 킬로그램;
• 여섯 감자;
• 한 쌍의 양파;
• 토마토 몇 개.

해야 할 일:

1. 소량의 식물성 기름, 레몬 주스, 좋아하는 향신료 및 소금으로 구성된 매리 네이드를 준비하십시오.
2. 준비된 생선 조각을 매리 네이드에 10 분 동안 담그십시오.
3. 마요네즈, 허브 및 향신료의 혼합물로 구성된 야채 충전물을 준비하십시오.
4. 야채를 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 기름칠 된 접시에 먼저 감자 조각을 넣은 다음 생선, 토마토, 양파를 넣고 그 위에 채우십시오.
6. 모든 재료가 사용될 때까지 레이어를 반복합니다.
7. 접시를 오븐에 넣으십시오. 요리 준비에 대한 주요 지침은 감자의 "상태"입니다. 다른 재료보다 천천히 익기 때문입니다.

다른 야채와의 변형

"하와이 믹스"와 피망을 포함하여 모든 야채가 감자의 "대체품"으로 작용할 수 있기 때문에 그것은 모두 미식 선호도에 달려 있습니다. 흰 양배추는 사탕무뿐만 아니라 사용하는 것이 바람직하지 않습니다. 당근, 양파, 토마토, 브로콜리, 애호박, 콜리플라워가 최고의 선택입니다.

치즈와 함께

치즈, 특히 단단한 치즈는 붉은 생선과 가장 잘 어울립니다.

필요하다:

• 연어 필레 - 1.5kg;
• 3개 토마토와 양파;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 사워 크림과 마요네즈의 혼합물 - 150g;
• 파프리카, 소금 및 조미료.

준비:

1. 준비된 생선 조각을 팬에 볶은 다음 베이킹 시트에 단단히 놓습니다.
2. 연어 층에 양파 링을 넣고 이미 토마토 원 위에 놓습니다.
3. 사워 크림 - 마요네즈 혼합물로 모든 것을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
4. 요리 시간 - 180도로 예열된 오븐에서 20분.

오븐에서 조리 한 크림 소스의 연어를위한 가장 맛있는 요리법

이렇게 하려면 표준 제품 세트가 필요합니다.

• 연어 필레(500g);
• 2 큰술. 엘. 올리브유,
• 반 레몬;
• 소금, 후추, 향신료 (타임이 더 좋습니다);
• 딜;
• 헤비 크림 200g.

요리하다그러한 요리는 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다.

1. 기름을 바른 접시에 생선 조각을 놓고 레몬 주스를 직접 붓습니다.
2. 필렛에 소금과 후추로 간을 하고 다진 딜을 뿌리고 크림 위에 붓습니다.
3. 위에 백리향 가지를 배열하십시오.
4. 오븐에서 굽는 시간 - 200도 온도에서 30분.

오븐에서 연어 필레를 맛있게 요리하는 법

발효유 제품을 제외하고는 구운 스테이크와 동일한 재료가 필요합니다. 단계별 프로세스는 다음과 같습니다.

1. 연어 필레 반 킬로그램을 가져 가면 기성품을 구입하거나 직접 생선을자를 수 있습니다.
2. 필렛을 2.5cm 두께의 조각으로 자르고 피부의 존재가 금지되지 않습니다 (있는 경우 특별히 제거 할 필요가 없습니다).
3. 각 조각을 레몬 주스에 담그고 호일로 덮인 베이킹 시트에 배열하십시오. 또한 피부가 바닥에 있어야합니다.
4. 후추를 얹고 프로방스 허브(이미 소금이 들어 있음)로 간을 하고 식물성 기름을 넉넉히 바르고 허브를 뿌립니다.
5. 두 번째 호일로 덮고 모든면의 가장자리를 조심스럽게 꼬집어 "금속 고치"가 가능한 한 꽉 조이도록하십시오.

예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 식욕을 돋우는 크러스트를 얻으려면 준비 10분 전에 상단 호일을 제거하십시오.

갑자기 맛있고 왕실을 요리해야한다면 오븐에서 연어를 구울 수 있습니다. 물론 비용이 꽤 들겠지만 그만한 가치가 있습니다. 이 물고기는 매우 영양가 있고 건강하며 믿을 수 없을만큼 맛있는 맛을 가지고 있습니다.

그리고 야채, 감자 또는 크림 소스와 함께 구우면 요리 예술의 진정한 걸작이 될 것입니다. 아무도 이 치료를 거부할 수 없도록 하십시오. 그러나이 요리를 준비하기위한 조리법으로 이동하기 전에 연어 선택에 대한 기본 규칙을 숙지해야합니다.

붉은 물고기 선택 규칙

연어는 종종 모든 점액과 흐린 눈을 제거하기 위해 과망간산 칼륨 용액으로 미리 세척 된 오래된 상태로 멀리 판매되기 때문에이 물고기를 선택하는 규칙을 알아야합니다.

정말 신선한 생선을 얻으려면 다음 팁을 참고하세요.

1. 연어의 모양은 절대적으로 건강해야 합니다. 깨끗한 비늘, 검은 눈동자가 있는 투명한 눈, 밝은 빨간색 아가미가 있고 손상이 없습니다.
2. 물고기에 적당한 양의 얼음이 있는 것이 바람직합니다. 얼음이 없으면 요리 후 물고기가 건조하게 되고 많으면 과체중이 추가됩니다.
3. 필렛은 옅은 오렌지색 또는 분홍빛이 도는 색상이어야 합니다.
4. 필렛을 패키지로 구입하는 경우 패키지 내부에 응결이나 액체가 없어야 합니다. 포장은 온전하고 손상되지 않아야 합니다.
5. 냄새는 바다 물고기여야 합니다.

다음과 같은 경우 물고기를 사는 것은 바람직하지 않습니다.

• 흐린 눈, 비늘에 끈적 끈적한 코팅의 존재 및 아가미의 어두운 색;
• 필렛 표면에 개별 영역이 약간 어두워집니다.
• 손가락으로 눌렀을 때 물고기의 표면에 함몰과 함몰이 남아있는 경우. 이것은 물고기가 상하기 시작했다는 첫 번째 신호입니다.
• 빨간색 또는 적갈색 필렛. 이것은 물고기가 오래되었다는 신호입니다.
• 이물 냄새가 나는 경우.

전체 요리 : 구운 생선의 비밀

수행하는 방법:

1. 우리는 물고기의 내부를 청소하고 비늘을 청소하고 찬물로 씻습니다.
2. 다음으로 모든면에 소금과 향신료 혼합물로 문지릅니다. 또한 내부를 문질러야합니다. 그 후, 우리는 잘 담그기 위해 30-40분 동안 그대로 둡니다.
3. 다음으로 레몬을 얇은 원으로 자릅니다. 원을 두 부분으로 자릅니다.
4. 작은 컵에 마요네즈와 겨자를 부드러워질 때까지 섞습니다.
5. 우리는 모든면에 결과 소스로 절인 생선을 코팅합니다. 레몬 조각을 안에 넣으십시오.
6. 그런 다음 연어를 호일로 싸서 생선의 모든 향기와 주스를 유지합니다.
7. 우리는 오븐을 150도까지 가열하고 거기에 호일로 싸인 생선이 든 베이킹 시트를 놓습니다.
8. 우리는 15분 동안 구운 다음 연어를 꺼내 호일에서 꺼내어 다시 10분 동안 오븐에 넣습니다.이 기간 동안 갈색이 되고 황금색을 얻습니다.
9. 녹색 줄기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
10. 우리는 완성 된 생선을 꺼내 허브를 아낌없이 뿌립니다.

호일에 구운 연어 스테이크

구성 요소:

• 600-700 그램의 연어 스테이크 4개;
• 레몬 - 1개;
• 양파 머리;
• Lavrushka - 4가지;
• 식물성 기름;
• 약간의 소금;
• 딸기 후추 - 선택 사항;
• 작은 고수풀.

어떻게 이루어지나요?

1. 1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
   2. 호일 종이로 베이킹 접시를 덮고 식물성 기름으로 코팅하고 그 위에 양파 반 고리를 놓습니다.
   3. 양파에 딸기 완두콩을 뿌리고 lavrushka를 펼칩니다.
   4. 레몬을 두 부분으로 자릅니다. 우리는 한 부분을 얇은 원으로 자르고 양파 층 위에 놓습니다.
   5. 우리는 연어 필레를 씻고 말리고 모든면에 소금으로 잘 문지릅니다.
   6. 레몬 서클에 스테이크를 놓고 레몬의 후반부에서 레몬 주스로 모든 것을 뿌립니다.

1. 1. 그런 다음 물고기를 호일로 단단히 싸십시오.

1. 우리는 오븐을 180도까지 예열하고 연어와 함께 양식을 보냅니다.
2. 우리는 약 15-20 분 동안 모든 것을 굽습니다.
3. 완성된 연어 스테이크를 오븐에서 꺼냅니다. 양파 및 기타 반찬과 함께 제공하십시오.

감자와 함께 오븐에 구운 붉은 생선

다음을 준비합시다.

• 연어 600g;
• 감자 1kg;
• 2 토마토;
• 고추 혼합물에서 조미료;
• 약간의 소금;
• 올리브유;
• 로즈마리 - 선택 사항;
• 마늘 두 쪽 - 선택 사항;
• 파슬리 - 4-5 가지;
• 레몬 반개.

1. 연어 필레를 찬물에 씻고 종이 타월로 말리고 4등분으로 자릅니다.
2. 다음으로 고추 7개를 섞어서 잘 문지르고 소금을 약간 넣고 30분 동안 절인다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 원으로 자릅니다.
4. 깊은 컵에 감자 원을 넣고 로즈마리로 간을 하고 소금을 약간 넣고 올리브 오일을 넣고 저어줍니다.
5. 그런 다음 웨지 감자를 베이킹 시트의 층에 놓고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 우리는 반쯤 부드러워 질 때까지 거기에서 요리합니다.
6. 우리는 각 토마토를 4 부분으로 자르므로 결과적으로 8 조각의 토마토를 얻을 수 있습니다. 소금에 절인다.
7. 정향 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 마늘로 짜내십시오.
8. 우리는 마늘을 토마토에 뿌리고 올리브 오일을 부어 잘 섞습니다.
9. 다음으로 반 부드러운 감자 원에 연어 조각과 마늘과 토마토 조각을 놓습니다.
10. 우리는 모든 것을 오븐에 넣고 35-40 분 동안 굽습니다.
11. 레몬 반을 얇은 원으로 자르고 파슬리를 잘게 자릅니다.
12. 완성된 연어를 레몬 조각으로 장식하고 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.

호일에 야채와 함께 연어 필레를 굽는 방법

성분 제품:

• 연어 4조각;
• 감자 800g;
• 2 개의 달콤한 고추;
• 당근 - 1개;
• 완두콩 - 250g;
• 하나의 오렌지;
• 천연 꿀 - 50g;
• 곡물 겨자 한 숟가락;
• 약간의 올리브 오일;
• 약간의 소금과 후추.

준비 방법:

1. 감자 괴경에서 껍질을 자르고 헹굽니다. 우리는 껍질을 벗긴 감자를 펼치고 물로 채우고 약 10-15 분 동안 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 우리는 종이 냅킨으로 연어 조각을 씻고 말립니다.
3. 오렌지를 두 부분으로 자르고 주스를 작은 컵이나 그릇에 짜십시오.
4. 그런 다음 오렌지 주스에 약간의 꿀과 겨자를 첨가하십시오.
5. 오렌지 매리 네이드로 생선 조각을 붓고 생선을 잘 담그기 위해 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
6. 달콤한 고추를 두 부분으로 자르고 모든 씨를 제거하고 줄기도 제거하십시오.
7. 껍질을 벗긴 고추를 큰 조각으로 자릅니다.
8. 당근을 껍질을 벗기고 잘 헹구고 얇은 원으로 자릅니다.
9. 완두콩을 철저히 헹굽니다.
10. 호일을 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일로 코팅하십시오.
11. 삶은 감자를 첫 번째 층에 넣으십시오.
12. 그런 다음 달콤한 고추와 칠리 완두콩 조각을 넣으십시오.
13. 당근 서클을 위에 놓고 올리브 오일, 소금 및 후추를 뿌립니다.
14. 그런 다음 연어 스테이크를 야채 위에 놓고 오렌지 매리 네이드로 모든 것을 부으십시오.
15. 180도로 예열된 오븐에 모든 재료를 넣은 베이킹 시트를 놓고 약 30분 동안 요리합니다.
16. 완성 된 접시를 호일에서 꺼내 사워 크림 소스와 함께 테이블에 놓으십시오.

크림 소스에 구운 연어 요리법

필요한 구성 요소:

• 연어 필레 850g;
• 10% 지방 함유 크림 350ml;
• 닭고기 달걀 - 2개;
• 디종 머스타드 20g;
• 반 레몬;
• 신선한 딜 - 3-4 가지;
• 파슬리 - 20g;
• 신선한 바질 무리;
• 신선한 타라곤 15g;
• 갈은 후추 약간;
• 약간의 소금.

수행하는 방법:

1. 연어 필레를 작은 조각으로 자르고 너비는 약 6-7cm 여야합니다.
2. 그런 다음 생선을 깊은 틀에 넣고 소금을 뿌리고 후추로 간을 합니다.
3. 레몬을 두 부분으로 자르고 한 부분에서 주스를 짜십시오. 생선 조각에 레몬 주스를 붓습니다.
4. 크림을 작은 용기에 붓습니다.
5. 우리는 계란을 깨고 노른자와 흰자를 분리합니다. 노른자를 크림에 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.
6. 딜, 파슬리, 타라곤, 바질의 채소를 잘게 자르고 크림과 노른자를 섞는다.
7. 또한 소스에 디종 머스타드와 레몬 제스트를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으십시오.
8. 연어 조각을 베이킹 접시에 넣고 크림 소스로 채우십시오.
9. 오븐을 210도로 예열하고 생선과 소스를 곁들인 접시를 거기에 두십시오.
10. 우리는 약 20-25 분 동안 요리합니다.
11. 요리된 연어는 삶은 감자, 쌀 또는 야채와 함께 제공될 수 있습니다.

붉은 생선을 굽는 데 보통 얼마나 걸립니까?

오븐에서 연어를 요리하는 시간은 생선 크기, 굽는 온도, 요리 방법 등 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 그래서 얼마나 많은 물고기가 요리됩니까?

• 150-200g의 연어 필레는 180도의 온도에서 약 20-25분 동안 요리됩니다.
• 호일로 싸인 100 ~ 200 그램의 필레는 180 도의 온도에서 20-25 분 동안 요리됩니다.
• 얇은 조각은 200도의 온도에서 15분 동안 구워집니다.
• 호일로 싸인 얇은 조각 - 190도에서 15-20분;
• 꼬리 부분은 210도의 온도에서 15-20분 동안 요리됩니다.
• 호일로 싸인 꼬리 부분은 190 도의 온도에서 20-25 분 동안 요리됩니다.
• 연어 스테이크는 200도에서 10~15분간 굽는다.

오븐에 구운 연어는 많은 휴일에 훌륭한 간식입니다. 비싸긴 해도 직접 만들어 맛을 봐야 한다. 이 조리법에 따라 요리된 생선은 특히 소스와 허브와 함께 제공될 때 매우 맛있고 향긋합니다. 또한 향신료를 잊지 마십시오. 더 뚜렷한 향기와 우수한 맛을 줄 것입니다.

연어 요리는 매우 고상하고 맛있어 보입니다. 붉은 생선에는 밝기와 신선도뿐만 아니라 큰 이점이 있습니다. 연어에는 천연 지방과 순수 단백질이 주를 이루고 있으며 유해한 탄수화물이 없습니다.
물고기는 다양한 방법으로 준비됩니다. 굽는 동안 생선을 고칼로리 지방으로 만들거나 음식으로 만들 수 있습니다. 오븐에서 연어를 완벽하게 굽기 위해 선택할 수 있는 많은 요리법이 있습니다.
연어는 아주 쉽게 도살됩니다. 물고기의 머리는 자르고 배는 세로로 자르고 내장을 꺼냅니다. 그리고 시체는 채워지거나 전체를 굽거나 스테이크로 자릅니다. 생선은 다양한 음식으로 요리할 수 있습니다. 연어 구이의 경우 데크를 사용하거나 생선을 호일로 감쌀 수 있습니다.
오븐에서 연어를 얼마나 구울까요? 조리 시간은 굽는 온도, 조리 방법 및 생선 크기에 영향을 받습니다. 중간 조각의 경우 약 20분이 소요됩니다. 꼬리는 약 15분 동안 구워지고 스테이크는 약 10분이 소요됩니다.

조리시간 - 1시간 20분
인분 - 4.

오븐에 구운 연어 스테이크 재료:

연어 1.500g.
2. 양파 - 1개
3. 후추 약간.
4. 레몬 1/2개.
5. 소금.
사워 크림 6.100g.
7. 마늘 - 1 치아.
8.1 딜.

오븐에 구운 연어 스테이크 요리하기

우선 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 레몬은 씻어 내고 얇은 고리로 자릅니다. 물고기는 물로 씻어 내고 말리고 소금으로 문지릅니다.
호일 한 장이 베이킹 접시에 깔려 있습니다. 물고기 조각이 그 위에 놓여 있습니다. 당신은 그들에게 약간의 후추를 칠 수 있습니다. 양파 링 층이 위에 놓여 있습니다. 그런 다음 레몬 조각 층이 나옵니다. 호일이 잘 ​​포장되어 있습니다. 생선은 60분 동안 예열된 오븐으로 보내집니다.
이 시간은 사워 크림 소스를 만드는 데 보낼 수 있습니다. 딜은 철저히 씻고 분쇄합니다. 깊은 그릇에 사워 크림이 다진 딜과 섞입니다. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스 또는 칼로 다진 것입니다. 그런 다음 사워 크림과 딜과 혼합됩니다. 혼합물은 맛을 내기 위해 소금에 절이고 잘 섞입니다. 생선을 굽기 전에 소스를 식히고 주입할 시간이 있습니다.
연어 스테이크는 약간 식힌 후 소스 위에 부어야 합니다. 구운 감자와 같이 좋아하는 반찬을 함께 제공할 수도 있습니다.

시간 소비 - 40분.
인분 - 6.

호일에 오븐에 구운 연어 재료:

1. 연어 - 700g.
2. 소금.
3. 마늘 - 3 정향.
4. 딜 - 1 묶음.
5. 레몬 - 5개.
6. 파 - 2 묶음.

호일로 오븐에 구운 연어 요리하기

오븐을 잘 예열하십시오. 여러 장의 호일에 기름을 바르십시오. 물고기는 호일에 깔고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 마늘을 뿌리고 미리 잘게 썬 것 및 딜을 뿌립니다. 다음으로 레몬 조각이 배치됩니다. 그런 다음 파 층이옵니다.
물고기는 호일로 덮여 있으며 가장자리가 잘 싸여 있습니다. 베이킹 시트에 준비된 재료는 20 분 동안 뜨거운 오븐으로 보내집니다. 포크로 연어의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

시간 소비 - 1시간.
인분 - 2.

감자와 함께 오븐에 구운 연어 재료:

연어 1.400g.
2. 감자 4개.
3.1 양파.
4.2 치아 마늘.
5.2 토마토.
6.2 큰술. 엘. 올리브유.
7.3 큰술. 엘. 레몬 주스.
8.4 큰술. 엘. 지방 사워 크림 또는 크림.
9. 소금.

오븐에 구운 감자로 연어 요리하기

먼저 생선을 찬물로 씻고 종이 타월로 말립니다. 연어는 깊은 그릇, 후추에 넣고 양쪽에 소금에 절인 다음 올리브 오일을 뿌립니다. 생선은 레몬 주스에 10분 동안 담가야 합니다.
감자는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 그릇에 사워 크림에 소금, 후추, 다진 마늘이 섞입니다. 양파는 고리로 자르고 토마토는 조각으로 자릅니다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 있습니다. 감자 원이 그 위에 놓여지고 소스가 부어집니다. 양파와 토마토가 위에 놓여 있습니다. 야채에 레몬과 연어를 놓습니다. 재료는 호일로 덮여 있습니다. 요리는 예열된 오븐에서 약 40분 동안 구워집니다. 장식용으로 신선한 허브를 사용할 수 있습니다.

요리 시간 - 1시간.
인분 - 4.

야채와 함께 오븐에 구운 연어 재료:

1. 연어 - 450g.
2. 당근 - 1개
3. 양파 - 1개
4. 가지 - 2개
5. 호박 - 2 개
6. 피망 - 2 개
7. 마늘 - 3 정향.
8. 중간 토마토 - 4 개.
9. 간장 - 4 큰술. 엘.
10. 디종 머스타드 - 2티스푼
11. 화이트 와인 식초 - 1 큰술. 엘.
12. 녹색.
13. 헤비 크림 또는 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
14. 해바라기 기름.
15. 향신료.

야채와 함께 오븐에서 구운 연어 요리하기

물고기는 씻고 종이 타월로 말린 다음 작은 부분으로 자릅니다. 용기에 간장과 디종 머스타드를 고루 섞어줍니다. 결과 혼합물은 연어를 윤활하는 데 사용됩니다.
마늘과 야채는 껍질을 벗깁니다. 마늘은 으깬다. 당근과 양파를 중간 크기로 자릅니다. 토마토와 가지가 든 호박은 큰 쐐기로 자릅니다. 채소는 씻어서 말리고 잘게 썬다.
해바라기 기름을 깊은 냄비에 붓고 불에 보냅니다. 양파와 당근이 든 마늘은 스튜 냄비에 보내집니다. 야채는 약 5 분 동안 볶습니다. 재료는 주기적으로 저어주어야 합니다. 가지와 호박은 튀긴 야채에 보내고 간장을 부어 철저히 섞습니다. 약 3분 동안 함께 요리하십시오. 그런 다음 피망과 식초가 든 토마토가 야채에 첨가됩니다. 야채 혼합물을 5분간 끓입니다.
스튜 냄비의 중앙이 비어 있도록 주걱을 사용하여 야채를 퍼냅니다. 중간에 생선을 놓고 크림이나 사워 크림을 붓고 허브와 향신료를 뿌립니다. 용기는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 접시는 약 20 분 동안 저열로 끓입니다.
연어는 부분적으로 제공될 수 있습니다. 밥은 반찬으로 제격이다.

요리 시간 - 1시간.
인분 - 2.

오븐에 구운 연어와 치즈 재료:

1.2 연어 스테이크.
버섯 2.120g.
3.1 양파.
4. 단단한 치즈 70g.
5.1 토마토
6. 레몬 주스.
7. 소금.

오븐에서 구운 치즈로 연어 요리하기

생선에 레몬 주스를 붓고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 양파는 입방체로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 버섯도 넣고 볶아줍니다. 정사각형은 물고기 조각이 들어갈 호일로 만들어졌습니다.
토마토는 고리로 자릅니다. 치즈는 문지르거나 조각으로 자릅니다. 연어는 호일의 중간에 놓여 있습니다. 토마토 링이 놓여 있습니다. 토마토를 곁들인 연어는 버섯으로 덮고 치즈를 뿌립니다. 호일이 가장자리를 감싸고 있습니다. 요리는 예열된 오븐에서 약 20분 동안 요리됩니다.