Julia Vysotskaya의 오븐에서 구운 너클. 우리는 집에서 오븐에 구운 너클을 먹습니다. Julia Vysotskaya, Igor Misevich 및 Jamie Oliver의 포크 너클. 오븐에 구운 생크 레시피

Julia Vysotskaya의 오븐에서 구운 너클. 우리는 집에서 오븐에 구운 너클을 먹습니다. Julia Vysotskaya, Igor Misevich 및 Jamie Oliver의 포크 너클. 오븐에 구운 생크 레시피

18.12.2021 음료수

돼지 고기 너클은 유럽 요리의 전통 요리입니다. 흑맥주와 함께 제공되는 체코에서 인기가 있고 돼지 고기가 멧돼지로 대체되는 독일에서 준비되며 물론 러시아에서는 무시할 수 없습니다. 요리는 매우 빨리 준비되고 최소한의 재료가 필요하며 거의 모든 반찬과 결합되어 축제 또는 일상 테이블의 중심으로 만들 수 있습니다.

오븐 구운 돼지 고기 너클 : Julia Vysotskaya의 요리법

불필요한 것이없고 모든 사람이 원하는대로 수정할 수있는 오븐에서 돼지 고기 너클을위한 가장 고전적인 요리법은 Julia Vysotskaya의 요리법입니다. 또한 이 계획에 따라 행동하면 요리가 비정상적으로 빨리 준비되어 짧은 시간에 식탁에 올려야 할 때 이상적인 선택이 될 수 있습니다. 귀하의 직접 참여는 25-30분으로 예상되며 총 요리 시간은 2시간입니다.

화합물:

돼지 정강이 - 1 개
올리브 오일 - 35ml
갈은 후추 - ½ tsp.
소금 - 꼬집음
월계수잎 - 8개
마늘 정향 - 3 개.
어린 감자 - 6-8 개
장식용 체리 토마토 - 3-4 개.

준비:

초기 단계에서 고기 강판을위한 혼합물이 준비됩니다. 베이 리프와 소금은 나무 또는 세라믹 박격포로 갈아서 프레스를 통과하거나 다진 마늘을 같은 장소에 짜내고 올리브 오일을 붓습니다. 모든 구성 요소는 서로의 맛과 냄새가 나도록 5-10분 동안 따로 보관해야 합니다.
삼겹살은 찬물에 15~20분간 담가두었다가 키친타월로 옮겨 얕게 십자로 칼집을 낸 후 리얼매운드레싱으로 속을 채운다. 그런 다음 이 컷에서 드레싱을 전체 정강이에 펴고 양념을 고기에 부지런히 문질러야 합니다. 그 위에 검은 후추를 뿌린다.
220도(대류 포함) 또는 최대 250도(대류 없음)로 예열된 오븐에서는 포크 너클이 배치되는 중간 수준에 그릴이 설치됩니다. 와이어 랙 아래에 베이킹 시트를 놓으십시오. 피부에서 녹은 지방이 그 안으로 흘러 들어갈 것입니다. 10분 안에. 온도를 140도(대류 포함) 또는 160도(대류 없음)로 낮추고 1시간 더 고기를 계속 구워야 합니다.
정강이가 구워지는 동안 깊은 냄비에 물을 끓여 소금에 절인 다음 씻어야하지만 껍질을 벗기지 않고 감자를 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 뚜껑을 이동하여 평균보다 약간 높은 힘으로 끓입니다. 약 20-25분이 소요되며 감자는 4등분하여 껍질이 벗겨집니다.
준비된 감자는 생크에서 지방을 모은 베이킹 시트에 놓습니다. 덜 무거운 접시를 원하면 베이킹 시트를 깨끗한 것으로 바꾸고 약간의 물을 넣은 다음 감자를 거기에 넣을 수 있습니다. 함께 감자와 생크는 25-30분 더 구워집니다. 같은 온도에서.

Julia Vysotskaya의 조리법에 따라 체리 토마토와 허브를 반으로 자른 일반 접시에 돼지 고기 너클을 제공하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 감자를 4등분하지 않고 두꺼운(0.8-1cm) 메달리온 판으로 나누고 좋아하는 양념으로 간을 할 수 있습니다.

요리하지 않고 오븐에서 구운 돼지 고기 너클 : 사진이있는 요리법

포크 너클을 통째로 요리하고 일반 접시에 제공할 필요는 없습니다. 분할된 큰 조각은 더 나빠 보이지 않으며 훨씬 더 흥미롭게 배열할 수 있습니다. 남은 것은 결과 요리에 알맞은 반찬을 찾는 것입니다.

화합물:

돼지고기 너클 - 2개
당근 - 2-3개
마늘 - 2개
전구 양파 - 2 개
소금 - 꼬집음
갈은 고추 - 1작은술
머스타드 - 2큰술

준비:

고기는 특히 냉동인 경우 찬 물에 담가둡니다. 생크는 부드러워야 하며 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 넓고 날카로운 칼을 사용하여 일종의 "메달리온"을 만들기 위해 1.5-2cm의 조각으로 자르고 물이 유리되도록 플라스틱 격자에 배치해야합니다.

마늘은 작고 얇은 원으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 강판으로 문질러 죽을 만듭니다. 다진 마늘과 겨자를 섞어야합니다.

고기는 소금과 후추로 문지르고 뼈에 더 가까운 각 조각은 당근, 마늘 및 겨자에서 더 일찍 얻은 혼합물로 채워집니다. 돼지 고기 정강이의 일부는 유리 형태로 배치되고 양파의 하프 링이 그 사이에 분포됩니다. 150도(대류 있음) 또는 170도(대류 없음)의 온도에서 1시간 20분 동안 포크 너클을 구운 후 와이어 랙으로 옮겨야 하고 오븐 온도는 190도까지 올려야 합니다( 대류와 함께). 또는 그릴 설정을 지정할 수 있습니다. 돼지 정강이를 준비 상태로 가져 오는 것은 15-20 분 이내에 이루어집니다.

마늘의 양은 기호에 따라 다양하게 할 수 있으며 겨자는 간장이나 꿀로 대체할 수 있습니다. 더 맵고 덜 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 고추는 심황과 바질로 대체됩니다.

호일에 오븐에서 구운 돼지 고기 너클

고기를 완전히 담그고 끓일 시간이 충분하다면 오븐에서 돼지 정강이 요리를위한보다 복잡한 조리법에 의지 할 수 있습니다. 이 계획에 따른 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많은 것으로 판명되었으며 바삭한 크러스트가 필요한 경우 그릴 모드를 통해 항상 쉽게 만들 수 있습니다.

화합물:

돼지 정강이 - 1 개
소금 - 꼬집음
육두구 1½작은술
생강 뿌리 - 1 개
꿀 - 3테이블스푼
간장 - 1큰술
양파 - 2개
셀러리 뿌리 - 1 개

준비:

끓는 물에 소금을 붓고 껍질을 벗기지만 다진 양파는 넣지 않고 셀러리 뿌리 전체를 깔아줍니다. 야채는 씻은 돼지 너클을 내리기 전에 10-12 분 동안 끓여야합니다. 버너의 힘을 최소로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 80-90분 동안 요리합니다.
생크가 반 준비 상태에 도달하면 꺼내어 깊은 그릇으로 옮깁니다. 별도의 용기에 다진 생강 뿌리 또는 다진 생강 뿌리, 꿀, 간장, 육두구를 섞는다. 이 혼합물로 돼지 고기 너클을 갈아서 6-8 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.
절인 생크를 호일로 싸서 베이킹 시트 또는 깊은 용기에 넣고 170도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 50분 후 호일의 솔기가 상단에 있는지 확인합니다. 굽기 시작한 후 호일을 열어 고기를 약간 갈색으로 만들 필요가 있습니다. 호일에 돼지고기 너클을 굽는 총 시간은 70-80분이지만 오븐의 힘에 따라 다릅니다.

레시피에 체코식 노트를 추가하려면 간장을 흑맥주로 대체하여 생크를 마리네이드하십시오. 또한 30분마다 맥주 20-30ml를 붓습니다. 베이킹의 시작부터. 반찬은 삶은 감자, 소금에 절인 양배추 또는 간단한 야채 샐러드가 돼지 정강이에 이상적입니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

구운 돼지 고기 너클은 매우 만족스럽고 맛있는 요리입니다. 이를 위해 다육하고 저지방 부분을 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 접시가 가능한 한 유용합니다. 삶은 감자 또는 조림 양배추와 함께 뼈에 구운 육즙이 많은 고기를 제공하십시오.

오븐에 구운 생크를 요리하는 방법

오븐에서 생크를 요리하는 것은 간단하지만 여전히 뉘앙스가 있습니다. 따라서 신선하고 차가운 고기를 구입 한 후에는 한 시간 동안 찬물을 부어야합니다. 제품이 부드러워지면 칼로 껍질을 벗기고 피부의 더러움을 제거하세요. 그런 다음 뼈에 붙은 고기를 다시 물로 씻고 종이 타월로 말립니다. 저녁에 제품을 준비하기로 결정했다면 밤새 매리 네이드에 보관할 수 있습니다. 그러면 접시는 가능한 한 향기롭고 육즙이 많으며 매운 것으로 판명됩니다.

베이킹할 때 육류 제품의 선택이 중요한 역할을 합니다. 따라서 지방보다 근육 섬유가 더 많이 포함된 청크를 선호하는 것이 좋으므로 다리 뒤쪽(훈제하지 않은 매우 신선한 상태)이 가장 좋은 선택이 될 것입니다. 생크를 미리 삶기로 결정한 경우 거즈로 감쌀 가치가 있습니다. 이렇게하면 뼈에서 분리되고 제품 구조가 붕괴되는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.

오븐에 구운 생크 레시피

바이에른 국가 요리는 전 세계의 많은 레스토랑에서 주문할 수 있으며 모든 곳에서 다르게 준비됩니다. 일반적으로 오븐에서 구운 생크는 엄청난 양의 미량 원소와 비타민이 들어있는 피부와 함께 제공됩니다. 맛있는 고기 요리는 으깬 감자나 정강이가 있는 구운 감자와 같은 반찬과 함께 하는 것이 가장 좋습니다. 이 푸짐하고 영양가 있는 고칼로리 요리를 위한 가장 성공적인 요리법은 아래에 설명되어 있습니다.

오븐에서 호일에 돼지 고기 너클

이 준비 방법으로 제품은 육즙이 많고 향이납니다. 오븐에서 생크 전체를 호일에 굽고 황금빛의 바삭한 크러스트를 얻으려면 요리 15분 전에 금속 포장지를 여십시오. 가장 작은 손님을 포함하여 단 한 명의 손님도 섬세하고 향긋하고 군침이 도는 고기 요리를 거부하지 않을 것입니다. 아래에는 오븐에서 돼지 정강이를 만드는 간단한 요리법이 사진과 함께 자세히 설명되어 있습니다.

재료:

향료;
중간 생크;
마늘 머리;
식물성 기름.

요리 방법:

씻고 말린 고기는 소금, 향신료, 기름, 다진 마늘의 혼합물로 문지릅니다.
일정 시간 동안 제품을 담그는 것이 필요합니다 (최소 1-2 시간, 그러나 돼지 정강이를 함침시키는 데 3-5 시간이 최적입니다).
고기를 호일로 싸서 베이킹 시트 / 형태에 놓고 굽기 위해 보냅니다.
베이킹은 250도에서 45분 이상 지속되어야 하며, 그런 다음 온도가 낮아지고 햄의 일부가 170도에서 1시간 반 더 요리됩니다. 그 후 테이블에서 맛있는 축제 요리를 제공 할 수 있습니다.

소매에있는 오븐에 돼지 고기 너클

휴가를 위해 독창적이고 아름답고 맛있는 것을 요리하고 싶다면 오븐의 소매에 구운 돼지 고기 너클이 훌륭한 선택이 될 것입니다. 고기는 육즙이 많고 매우 부드럽습니다. 아무도 무관심하지 않습니다. 아래 레시피의 큰 장점은 단순성입니다. 돼지 고기 정강이를 미리 담그면 제 시간에 베이킹을 위해 오븐에 보내십시오. 당신의 소매를 요리하는 방법?

재료:

마늘 정향 - 3 개;
말린 다진 양파, 마늘 - 1 큰술. 나.;
고수, 생강, 바질, 오레가노, 기타 좋아하는 향신료;
돼지 정강이 (뒤) - 1kg;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 나.;
간장 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

깨끗이 씻은 고기는 양념을 해야 합니다. 이렇게 하려면 으깬 고수풀, 생강 및 기타 천연 향신료 ½작은술을 섞습니다. 생성 된 혼합물로 제품을 창살하십시오.
토마토 페이스트에 간장, 소금, 후추, 마른 마늘, 양파를 따로 버무립니다.
요리 브러시로 준비된 매리 네이드로 생크를 윤활하십시오.
제품을 베이킹 백에 넣고 실온에서 최소 4시간 동안 고기를 재웁니다.
그런 다음 오븐을 180도로 예열하고 슬리브의 가장자리를 밀어 접시를 최대한 조입니다. 가방 상단에 작은 구멍을 몇 개 만듭니다(이쑤시개 사용 가능).
고기를 2시간 동안 굽습니다. 날카로운 작은 칼로 준비 상태를 확인하십시오. 팁이 펄프에 쉽게 들어가고 흐르는 주스가 투명하면 접시가 준비된 것입니다.

오븐에서 맥주 생크

이것은 가장 인기있는 돼지 정강이 요리법 중 하나입니다. 시체의이 부분은 결합 조직과 총 근육으로 구성되어 있으므로 준비 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 오븐에 구운 맥주 생크는 차갑게 또는 뜨겁게 제공할 수 있습니다. 아래에는 맛있고 육즙이 많고 부드러운 고기 요리를 요리하는 방법이 사진과 함께 자세히 설명되어 있습니다.

재료:

베이 리프 - 3 개;
큰 양파;
마늘 정향 - 3 개;
돼지 정강이 - 2 개;
겨자 - 1 큰술 나.;
라이트 맥주 - 2리터;
칠리 페퍼, 기타 향신료.

요리 방법:

브러시로 정강이를 씻고 찬물로 채우고 밤새 방치하십시오.
아침에 고기를 다시 헹굽니다.
양파를 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 향신료, 맥주와 함께 재료를 섞는다.
완성 된 매리 네이드를 제품 위에 붓고 냉장고에 밤새 두십시오.
매리 네이드에서 고기를 제거하지 않고 요리하십시오. 약한 불에서 3시간 정도 걸립니다.
삶은 제품은 얕은 절단을 한 후 마늘로 채워야합니다.
정강이에 겨자로 윤활유를 바르고 맥주를 뿌린 다음 오븐의 200도에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 맥주로 제품을 주기적으로 적시십시오.

오븐에 감자와 생크

돼지 고기는 저온에서 오래 굽는 것을 좋아합니다.이 열처리 방법으로 만 붉은 고기가 육즙을 잃지 않고 맛이 가득 차서 부드러워집니다. 제품을 보내기 전에 굽기 전에 머스타드, 간장, 로즈마리, 후추, 오레가노를 섞어서 절여야합니다. 아래에서 사진과 함께 돼지 고기 너클을 준비하고 감자와 함께 오븐에서 구운 방법을 자세히 설명합니다.

재료:

감자 - 1.5kg;
올리브 오일 - 2 큰 술 나.;
마늘 정향 - 3 개;
생크 - 3개;
향료.

요리 방법:

오븐을 250도로 예열하십시오.
감자가 반쯤 익을 때까지 삶습니다.
마늘을 짜내고 다른 향신료, 올리브 오일과 섞습니다.
정강이를 얕게 자르고 준비된 매운 혼합물로 제품을 문지르고 30 분 동안 담그십시오.
오븐 중앙에 로스팅 랙을 놓고 그 위에 생크를 놓고 그 아래에 고기 주스가 흘러 나올 빈 베이킹 시트를 놓습니다.
10분 후 온도를 160도로 낮추고 접시를 1시간 더 굽습니다.
소금 감자, 심황, 후추로 맛을 내고 고기 주스가 든 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 30분 후에 감자와 함께 오븐에서 구운 너클이 준비되기 때문에 오븐을 끌 수 있습니다.

비디오 : 오븐에서 구운 돼지 고기 너클

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논의하다

오븐에서 구운 생크 : 맛있고 육즙이 많은 요리법

오븐에 구운 포크 너클(아이스반)은 옥토버페스트의 시그니처 요리이자 바이에른의 진정한 자부심이자 맛있는 맥주 안주입니다. 구운 너클을 국보라고 부를 수 있는 권리를 놓고 독일인, 오스트리아인, 체코인이 오랫동안 경쟁해 왔다. 그들 각각은 자신의 서명 돼지 정강이 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 모든 조리법은 대략 하나의 재료 목록과 유사한 요리 조작으로 요약됩니다. 그리고 요리의 본질은 동일합니다. 향신료와 맥주와 함께 오븐에서 튀긴 맛있는 돼지 고기. 그러므로 요리에 대한 논쟁은 필요하신 분들에게 맡기고, 소매에 있는 오븐에 굽거나 에어프라이어를 사용하여 육즙이 많은 돈까스 요리하는 법을 배우도록 합시다. 이 요리는 모과와 같은 제품과 잘 어울립니다.

호일로 오븐에서 구운 돼지 고기 너클 - 사진과 함께 단계별 조리법

첫째, 호일로 오븐에서 구운 너클과 같은 간단한 변형을 마스터하는 것이 좋습니다. 요리 블로거 Anastasia Skripkina도 비슷한 레시피를 제안했습니다. 호일과 마리네이드 덕분에 정강이의 고기가 더 빨리 구워집니다. 이 요리의 너클을 선택하는 데 특별한 규칙은 없습니다. 가장 중요한 것은 고기가 신선하고 어린 동물에 속하는 것이 바람직하다는 것입니다. (거의 모든 도시(모스크바, 아르마비르, 소치 등)에서 포크 너클을 구입할 수 있습니다. 종종 레스토랑에서 요리를 주문할 때 무료 맥주가 제공되는 프로모션이 있습니다 - Wikipedia).

필수 성분:

돼지 너클 - 1-1.5kg
주니퍼 베리 - 1티스푼
커민 - 1 tsp.
검은 후추 - 1/2 tsp
소금 - 1작은술
마늘 - 2쪽
흑맥주 - 250ml.
스타일링 야채(감자, 당근, 양파)

단계별 지침

Julia Vysotskaya의 오븐에서 구운 돼지 고기 너클 - 단계별 조리법

이 조리법은 Yulia Vysotskaya의 요리 프로그램 문제 중 하나에 소개되었습니다. 만들기도 아주 쉽고 엄청나게 맛있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 Vysotskaya의 오븐에서 구운 돼지 고기 너클이 매우 부드럽고 부드럽고 육즙이 많다는 것입니다. 생크를 적절하게 비벼야하는 올바른 향신료를 미리 요리하고 사용하면 맥주없이 이러한 결과를 얻을 수 있습니다.

필수 성분:

돼지 너클 - 1kg
겨자 - 1 큰술 엘.
마늘 - 3쪽
베이 리프 - 3 개
말린 파슬리 - 1작은술
토마토 페이스트 - 1 큰술 엘.
지상 흰 후추 - 1 tsp.
검은 후추 - 5 개.
말린 바질 - 1작은술
말린 오레가노 - 1작은술
이탈리아 허브 - 1작은술
올리브 오일 - 1 큰술 엘.
감자 - 1kg.

단계별 지침

삼겹살은 깨끗이 씻어주세요. 이 조리법에서는 고기를 말리고 절일 필요가 없습니다. 정강이를 즉시 요리합니다.
깊은 물 냄비에 정강이(뼈 없는)를 넣어 액체가 돼지고기를 완전히 덮도록 합니다. 물에 월계수 잎, 소금, 후추를 넣으십시오. 끓으면 불을 줄이고 너클을 1-1.5시간 더 요리합니다.
마늘을 갈아서 검은 색과 흰색 후추, 오레가노, 바질과 같은 향신료를 첨가하십시오. 저어 겨자와 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 모든 것을 다시 철저히 섞으십시오.
삶은 너클을 식히고 세로로 여러 번 자른 다음 준비된 향긋한 향신료 혼합물로 철저히 문지릅니다. 우리는 베이킹 슬리브에 돼지 고기 너클을 넣고 한 시간 동안 오븐에 넣습니다. 온도 범위 200도.
이탈리아 허브와 함께 감자 베개에 오븐에서 구운 돼지 고기 너클을 제공하십시오. 반찬을 준비하려면 감자를 껍질을 벗기고 괴경을 쐐기로 자르고 올리브 오일과 이탈리아 허브, 소금을 넣으십시오. 잘 섞은 후 180도 오븐에서 40분 정도 굽는다.

오븐에서 구운 맛있는 돼지 고기 너클 : 단계별 요리없이 사진이있는 요리법

삼겹살을 오븐에 굽는 이 옵션은 맛있는 음식을 먹고 싶지만 오랫동안 부엌에서 어지럽히는 것을 싫어하시는 분들을 위한 메뉴입니다. 모든 것이 매우 간단하지만 엄청나게 맛있습니다. 오븐에서 구운 감자, 소금에 절인 양배추, 마늘과 같은 전통적인 반찬과 함께 이 조리법의 정강이를 제공하는 것이 좋습니다.

주목!이 조리법에는 1.5-2kg의 큰 생크를 사용하지 마십시오. 아마도 이것이이 조리법의 주요 장점이며 무게가 약 0.8-1kg 인 작은 돼지 너클이 준비됩니다.

필수 성분:

돼지 너클 - 1kg
양파 - 1 개
당근 2 개.
녹색 사과 - 1 개
흑맥주 - 1병
감자 - 2 개
겨자 - 1 큰술 엘.
치즈 - 30g
신선한 로즈마리
셀러리 - 2 개
후추

단계별 지침

12.05.2019

오븐에 구운 생크를 요리하는 방법

오븐에 구운 생크 레시피

오븐에서 호일에 돼지 고기 너클

이 준비 방법으로 제품은 육즙이 많고 향이납니다. 호일로 오븐에서 너클을 굽고 붉고 바삭한 크러스트를 얻으려면 요리 15분 전에 금속 포장지를 여십시오. 가장 작은 손님을 포함하여 단 한 명의 손님도 섬세하고 향긋하고 군침이 도는 고기 요리를 거부하지 않을 것입니다. 아래에는 오븐에서 돼지 고기 정강이를 만드는 간단한 요리법이 사진과 함께 자세히 설명되어 있습니다.

재료:

향료;
중간 생크;
마늘 머리;
식물성 기름.

요리 방법:

씻고 말린 고기는 소금, 향신료, 기름, 다진 마늘의 혼합물로 문지릅니다.
일정 시간 동안 제품을 담그는 것이 필요합니다 (최소 1-2 시간, 그러나 돼지 정강이를 함침시키는 데 3-5 시간이 최적입니다).
고기를 호일로 싸서 베이킹 시트 / 형태에 놓고 굽기 위해 보냅니다.
베이킹은 250도에서 45분 이상 지속되어야 하며, 그런 다음 온도가 낮아지고 햄의 일부가 170도에서 1시간 반 더 요리됩니다. 그 후 테이블에서 맛있는 축제 요리를 제공 할 수 있습니다.

소매에있는 오븐에 돼지 고기 너클

재료:

마늘 정향 - 3 개;
말린 다진 양파, 마늘 - 1 큰술. 나.;
고수, 생강, 바질, 오레가노, 기타 좋아하는 향신료;
돼지 정강이 (뒤) - 1kg;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 나.;
간장 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

깨끗이 씻은 고기는 양념을 해야 합니다. 이렇게 하려면 으깬 고수풀, 생강 및 기타 천연 향신료 ½작은술을 섞습니다. 생성 된 혼합물로 제품을 창살하십시오.
토마토 페이스트에 간장, 소금, 후추, 마른 마늘, 양파를 따로 버무립니다.
요리 브러시로 준비된 매리 네이드로 생크를 윤활하십시오.
제품을 베이킹 백에 넣고 실온에서 최소 4시간 동안 고기를 재웁니다.
그런 다음 오븐을 180도로 예열하고 슬리브의 가장자리를 밀어 접시를 최대한 조입니다. 가방 상단에 작은 구멍을 몇 개 만듭니다(이쑤시개 사용 가능).
고기를 2시간 동안 굽습니다. 날카로운 작은 칼로 준비 상태를 확인하십시오. 팁이 펄프에 쉽게 들어가고 흐르는 주스가 투명하면 접시가 준비된 것입니다.

오븐에서 맥주 생크

재료:

베이 리프 - 3 개;
큰 양파;
마늘 정향 - 3 개;
돼지 정강이 - 2 개;
겨자 - 1 큰술 나.;
라이트 맥주 - 2리터;
칠리 페퍼, 기타 향신료.

요리 방법:

브러시로 정강이를 씻고 찬물로 채우고 밤새 방치하십시오.
아침에 고기를 다시 헹굽니다.
양파를 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 향신료, 맥주와 함께 재료를 섞는다.
완성 된 매리 네이드를 제품 위에 붓고 냉장고에 밤새 두십시오.
매리 네이드에서 고기를 제거하지 않고 요리하십시오. 약한 불에서 3시간 정도 걸립니다.
삶은 제품은 얕은 절단을 한 후 마늘로 채워야합니다.
정강이에 겨자로 윤활유를 바르고 맥주를 뿌린 다음 오븐의 200도에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 맥주로 제품을 주기적으로 적시십시오.

오븐에 감자와 생크

재료:

감자 - 1.5kg;
올리브 오일 - 2 큰 술 나.;
마늘 정향 - 3 개;
생크 - 3개;
향료.

요리 방법:

오븐을 250도로 예열하십시오.
감자가 반쯤 익을 때까지 삶습니다.
마늘을 짜내고 다른 향신료, 올리브 오일과 섞습니다.
정강이를 얕게 자르고 준비된 매운 혼합물로 제품을 문지르고 30 분 동안 담그십시오.
오븐 중앙에 로스팅 랙을 놓고 그 위에 생크를 놓고 그 아래에 고기 주스가 흘러 나올 빈 베이킹 시트를 놓습니다.
10분 후 온도를 160도로 낮추고 접시를 1시간 더 굽습니다.
소금 감자, 심황, 후추로 맛을 내고 고기 주스가 든 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 30분 후에 감자와 함께 오븐에서 구운 너클이 준비되기 때문에 오븐을 끌 수 있습니다.

오븐에 구운 돼지 고기 너클은 진정한 진미입니다. 바삭바삭한 크러스트와 함께 맛있고 육즙이 풍부합니다. 약간의 노력으로 축제 대접에 합당한 진정한 진미를 준비할 수 있습니다.

Rulka는 전통적인 체코 요리입니다. 그러나 그들은 많은 이웃 나라에서 그것을 요리하는 것을 좋아하고 그것에 대해 많이 알고 있습니다. 따라서 다양한 베이킹 레시피.

뼈의 정강이에서 접시를 준비하십시오. 그러나 완벽한 구운 정강이는 뼈없이 뒤에서 나옵니다. 고기가 더 많아서 더 맛있어요.
끓이지 않고 고기를 구울 수 있습니다. 그러면 요리 시간이 늘어납니다. 미리 삶은 생크의 요리법이 있습니다. 각 방법은 나름의 방법이 있으니 선택하고 요리하세요.
오븐을 더럽히지 않기 위해 안주인을 돕기 위해 많은 장치가 발명되었습니다. 슬리브, 호일에 굽습니다.

유용한 조언: 구울 때 아름다운 바삭한 크러스트를 얻으려면 생크를 열어서 상층이 약간 풍화되고 건조되도록 냉장하십시오. 그러나 내부의 고기는 육즙이 많고 부드러워집니다. 가장 좋은 방법은 밤새 냉장고 선반에 두는 것입니다.

오븐 베이킹을 위해 돼지 고기 너클을 담그는 방법

정강이를 삶아 육수에 각종 허브와 향신료를 더하면 고기가 훨씬 맛있습니다. 때로는 조각이 절인됩니다. 오븐에서 요리하는 방법보다 많은 매리 네이드 요리법이 있습니다.

머스타드, 각종 소스, 와인을 사용하는데 맥주에 고기를 찍어먹는게 가장 유명하다.

꿀과 함께 맥주에 구운 돼지고기 너클

접시는 미리 삶은 생크로 준비됩니다. 바삭한 튀김옷으로 맛있게 구워집니다.

가져 가다:

생크 - 3개
당근.
양파 - 몇 조각.
셀러리는 한 쌍의 줄기입니다.
꿀 - 5 큰술. 숟가락.
라이트 맥주 - 리터.
카네이션 싹 - 4 개.
Lavrushka - 2 개
후추 - 15 개
고추, 지상 - 맛.
맛에 소금.

맥주에서 생크를 요리하는 방법:

냉동실에 보관하면 생크를 해동하십시오. 씻다.
냄비에 물을 붓고 당근, 셀러리 줄기가 든 전체 양파를 넣으십시오. 후추, 정향 및 lavrushka를 던지십시오.
국물이 끓어오르면 돼지고기를 넣습니다. 한 시간 반 동안 천천히 끓입니다. 그 이하도 아닙니다.
시간이 끝나면 생크 매리 네이드를 만드십시오. 맥주를 별도의 그릇에 붓고 꿀을 희석하십시오. 붉은 고추, 소금을 넣으십시오. 휘젓다.
매리 네이드를 고기 위에 붓습니다. 몇 시간 동안 그대로 두십시오(가능한 한 밤새도록).
베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 정렬하고 정강이를 배치하십시오. 약 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다.

겨자에 오븐에서 구운 생크

필요:

생크 - 600 gr.
마늘 머리.
준비된 겨자-얼마나 걸릴 것입니다.
해바라기 기름 - 2 큰 숟가락.
트케말리 소스, 소금, 간 후추, 월계수 잎.

단계별 요리:

칼을 사용하여 생크를 여러 번 자릅니다. 마늘 접시로 구멍을 채우십시오.
나머지 마늘을 프레스로 으깨고 작은 조각으로 자른 베이 리프, 후추를 넣으십시오. 소금, 기름을 부어 혼합물을 잘 저어줍니다. 마늘 마리 네이드로 돼지 고기 조각을 문지릅니다.
머스타드와 트케말리를 따로 합친다. 고기를 저어주고 솔질하십시오.
몇 시간 동안 담그십시오.
베이킹 슬리브에 넣으십시오. 오븐에서 요리하기 위해 보내십시오. 먼저 온도를 100oC로 설정한 다음 30분 후에 200-220oC로 높입니다.
1.5시간 동안 계속 굽습니다.

호일로 생크를 요리하는 방법 - 비디오

미리 삶은 조각으로 맛있는 요리를 준비하는 훌륭한 요리법. 시간을 내서 영상을 보는 것을 추천합니다. 특히 인생에서 아무것도 하지 않은 사람들에게는 샌드위치보다 더 어렵다.

바이에른 돼지 정강이 굽는 방법

바이에른 지방에서 구운 생크는 삶지 않고 삶아도 칼 없이도 먹을 수 있을 정도로 부드럽다. 굉장한 파삭 파삭 한 크러스트는 당신을 미치게 할 수 있습니다. 그리고 그 요리는 맥주와 함께 준비되기 때문입니다.

필요:

대형 생크 - 1-1.3kg.
구근.
마늘.
흑맥주는 병입니다.
소금, 후추, 커민.

준비:

고기를 굽기 하루 전날 냉장고에 넣어 살짝 말려주세요. 그러면 바삭함이 제공됩니다.
마늘 정향의 죽을 캐러 웨이 씨앗, 소금 및 후추와 섞으십시오. 돼지 고기 조각을 창살.
맥주를 넉넉히 붓습니다.
금형에 기름을 바르십시오. 양파를 큰 고리로 자릅니다. 몰드의 바닥에 퍼집니다.
생크를 배치합니다. 정확히 1시간 동안 180°C에서 굽습니다.
꺼내서 금형에 맥주를 붓습니다. 30~40분마다 맥주를 붓고 고기를 계속 요리하십시오.
굽는 정도? 총 요리하는 데 약 4시간이 걸립니다. 종료 직전에 오븐 캐비닛의 온도를 230-250 ° C로 높여야합니다. 그 후 10-15 분 동안 땀을 흘려 아름다운 빵 껍질을 얻으십시오.

감자와 함께 오븐에서 구운 생크

가장 쉬운 돼지 정강이 요리법. 최소한의 노력, 그리고 식탁 위의 훌륭한 요리. 뼈에서 또는 뼈 없이 요리할 수 있습니다.

필요:

생크 - 1-1.2kg.
감자 - 1kg.
마늘 정향 - 3 개.
해바라기 기름, 소금, 월계수 잎, 후추.

준비:

오븐을 켜서 250oC로 예열합니다.
감자를 껍질을 벗기고 냄비에 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
마늘을 부수고 lavrushka를 잘게 자르고 후추, 소금, 스플래쉬 오일을 넣으십시오. 모든 것을 섞는다.
고기 전체를 깊게 자릅니다. 마늘 혼합물로 채우십시오. 움푹 들어간 빵을 만들려면 조각 안에 매리 네이드를 넣으십시오.
생크를 30분 동안 마리네이드하도록 둡니다.
조각을 오븐 선반에 놓습니다. 떨어지는 기름이 오븐을 더럽히는 것을 방지하기 위해 아래에 베이킹 시트를 놓으십시오.
10분 동안 요리합니다. 그런 다음 전력을 160 ° C로 줄이십시오.
한 시간 더 요리를 계속하십시오.
충분한 양의 지방이 이미 축적 된 베이킹 시트에 삶은 감자를 펼치십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
30-40분 동안 요리하십시오.

양배추와 함께 오븐에 돼지 고기 너클 조리법

소금에 절인 양배추를 사용한 전형적인 체코 요리. 마찬가지로 독일인은 너클을 굽습니다. 양배추와 맥주 매리 네이드의 반찬도 엄청나게 인기가 있습니다.

준비하다:

다리 뒤쪽 - 1-1.5kg.
소금에 절인 양배추.
당근 - 몇 조각.
양파 - 3개
마늘 - 5 정향.
맥주, 무엇이든 - 유리.
후추, 월계수 잎, 캐러웨이 씨앗, 파슬리.

매리 네이드의 경우:

겨자 - 작은 술.
여보 - 같은 양.
마늘 정향 - 2-3 개.

오븐에서 돼지 고기 너클을 올바르게 요리하는 방법 :

전체 양파와 당근, lavrushka, 잘게 썬 파슬리 가지와 뿌리, 마늘 조각을 물에 추가하여 한 조각을 요리하십시오. 국물에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오.
끓인 후 닫힌 뚜껑 아래에서 2.5-3 시간 동안 저열로 요리하십시오.
테이크 아웃, 약간 냉장하십시오. 맥주로 매리 네이드를 만들고 다진 마늘, 겨자를 누릅니다.
양쪽에 매리 네이드를 넉넉히 바르십시오.
깡통 바닥의 베개에 양배추를 펼칩니다. 캐러웨이 씨앗을 뿌립니다.
양배추 위에 고기를 놓으십시오(옆에 있는 국물에서 양파와 당근을 넣을 수 있습니다).
몰드 아래의 트레이에 맥주를 붓습니다.
40-50분 동안 요리하십시오. 조각의 상단이 마르면 맥주를 따르십시오.

소매에 오븐에서 구운 돼지 정강이

슬리브 베이킹에는 몇 가지 장점이 있습니다. 고기는 맛있고 육즙이 많고 오븐은 깨끗합니다.

가져 가다:

생크 - 1-1.2kg.
간장 - 3 큰 숟가락.
마늘 - 3-4 정향.
토마토 페이스트 - 2 큰 숟가락.
소금, 마늘 가루, 양파, 후추 혼합물, 고수풀, 바질, 월계수 잎, 파프리카. 생강, 로즈마리, 커민을 추가할 수 있습니다.

요리법:

그릇에 향신료를 섞는다. 절구에 가루로 빻는다.
간장을 붓고 토마토, 소금을 넣으십시오. 내용물을 잘 섞는다.
조각을 아낌없이 퍼뜨립니다. 소매에 숨으세요. 5-6 시간 동안 담그십시오. 소매를 주기적으로 흔들어 뒤집어서 고기 위에 향신료를 분배하십시오.
오븐에서 베이킹을 위해 보내십시오. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 가방 상단에 여러 개의 구멍을 만드십시오. 온도 - 180-200 o C
2 시간 후 고기를 제거하고 소매를 자릅니다. 다시 돌아와 황금빛 갈색이 될 때까지 유지합니다.

Julia Vysotskaya의 맛있게 구운 돼지 다리 등받이 요리법이 담긴 비디오. 항상 당신을 위해 맛있기를 바랍니다!

모든 주부는 맛있고 건강한 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶어합니다. 그러나 때로는 환상이 소진되고 입증 된 요리사의 요리법이 구출됩니다. 예를 들어 축제 저녁 식사와 같이 특별한 것을 요리하려는 경우에도 유용합니다. 돼지 고기는 그러한 요리 실험에 탁월한 선택이 될 것입니다. 이러한 종류의 요리는 튀김, 조림, 오븐에서 굽거나 슬로우 쿠커로 요리할 수 있습니다. Julia Vysotskaya, Igor Misevich 및 Jamie Oliver의 요리법을 제공하기 위해 돼지 고기 너클이 어떻게 준비되는지 살펴 보겠습니다.

Julia Vysotskaya의 돼지 고기 너클

그런 맛있는 요리를 준비하려면 1kg 또는 그 이상이 필요합니다. 감자 1kg, 어린 마늘 3쪽, 월계수 잎 8개, 올리브 오일 2테이블스푼이 필요합니다. 또한 갓 간 후추 반 티스푼과 반 티스푼을 사용하십시오.

감자가 반쯤 익을 때까지 삶습니다. 월계수잎을 절구에 넣고 소금 한 꼬집, 껍질을 벗긴 마늘, 올리브 오일을 넣습니다. 유봉으로 이러한 재료를 부드러운 상태로 분쇄하십시오.

고기를 헹구고 말리십시오. 칼로 칼집을 낸 뒤 준비한 마늘 드레싱을 채워주세요. 나머지 드레싱으로 고기의 모든 면에 기름을 바르고 30분 동안 재워둡니다.

오븐을 최대 250도까지 가열하십시오. 오븐의 중간에 로스팅 랙을 놓고 그 위에 포크 너클을 깔고 후추를 뿌린다. 철사 선반 아래에 빈 베이킹 시트를 놓습니다. 생크의 지방이 그 안에 떨어집니다. 그런 요리를 10분 동안 요리한 다음 온도를 160도로 낮추고 1시간 더 요리하십시오.

삶은 감자에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 오븐의 베이킹 시트에 올려 골고루 뿌린다. 30분 더 요리한 다음 서빙합니다.

Igor Misevich의 돼지고기 너클

이러한 요리의 걸작을 준비하려면 정강이 1.5kg, 마늘 6-7쪽, 생강 30g, 월계수 잎 4개, 검은 후추 10개, 정향 5-6개, 간 반 티스푼, 카다멈 다섯 조각과 소금 한 스푼. 또한 파운드, 새콤달콤한 사과 2개, 10개, 양파 2개, 70밀리리터, 겨자 10g, 1/4 티스푼을 사용하십시오.

첫 번째 단계는 정강이를 준비하는 것입니다. 목탄으로 만들고 융모를 긁어냅니다. 고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 마늘을 조각으로 자르고 소금과 결합하십시오. 정강이를 약간 자르고 마늘 소금을 뿌립니다.

냄비에 물을 채우고 양파와 카다멈, 후추, 월계수 잎, 정향을 넣습니다. 팔팔 끓는 물에 1시간 반 정도 삶아주세요.

그런 다음 뜨거운 기름에 작은 입방체로 잘게 썬 양파를 볶습니다. 그것에 사과를 넣고 얇은 반 조각으로 자른 다음 자두를 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 소금에 절인 양배추를 넣습니다. 이 재료를 생크에서 나온 육수 반 국자와 함께 붓고 부드러워질 때까지 30분 동안 끓입니다.

생강을 껍질을 벗기고 갈기. 간장에 겨자, 육두구, 소금, 다진후추, 준비한 생강을 섞는다. 오븐을 최대 250도까지 가열하십시오.

베이킹 시트에 호일을 깔고 그 위에 양배추, 사과, 자두 혼합물을 얹습니다. 생크를 위에 놓고 머스타드와 생강 소스를 솔질하십시오. 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 보내고 10분 동안 굽고 열을 160도로 줄입니다. 20분 더 굽고 접시를 식탁에 내놓으십시오.

제이미 올리버의 포크 너클

6~8명이 충분히 먹을 수 있는 명절 음식입니다. 그것을 준비하려면 각각 약 500 그램의 돼지 다리 (너클) 4 개를 준비해야합니다. 당신은 또한 몇 가지 큰 금액이 필요합니다. 마리네이드를 만들려면 마늘 3~5쪽, 칠리 페퍼 3~5개, 샬롯 4개, 슈가파우더 1테이블스푼, 타임 12개, 월계수 잎 3개, 럼 125밀리리터, 같은 양의 식초. 또한 올스파이스, 다진 정향, 육두구, 바다 소금을 각각 두 스푼씩 준비합니다.

양념은 푸드프로세서에 갈아서 나머지 양념재료와 함께 갈아서 반죽을 만든다. 고기를 씻고 말리십시오. 준비된 마리 네이드로 돼지 정강이를 문지릅니다. 올리브 오일을 뿌리고 베이킹 접시에 넣으십시오. 귤을 반으로 자르고 정강이 사이에 놓습니다. 호일로 금형을 덮습니다.

오븐을 180도로 예열한 다음 베이킹 접시를 넣으십시오. 3시간 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 뼈와 지방에서 고기를 분리하십시오. 다 익은 고기 위에 구운 귤즙을 붓는다.

돼지 정강이는 요리 실험을 위한 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다. 그리고 유명한 요리사의 간단한 권장 사항에 따라 매우 맛있는 요리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

민속 요리법

맛있는 고기를 만드는 데 사용되는 많은 재료는 약용입니다. 전통 의학 전문가는 많은 병리학 적 상태의 치료 및 예방을 위해 적극적으로 사용합니다.

따라서 돼지 정강이를 만드는 거의 모든 요리법에는 의 사용이 포함됩니다. 그리고 이 야채는 진정으로 치유력이 있습니다.

따라서 마늘은 상부 호흡기를 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 약을 준비하려면 절구에 마늘 5~6쪽을 으깨거나 마늘 그릇에 담습니다. 결과 원료를 우유 한 잔에 붓습니다. 제품을 거의 끓인 다음 식히고 하루에 세 번 티스푼을 가져갑니다.

기관지염, 기관염 및 기타 유사한 질병의 치료를 위해 마늘 연고를 준비할 수 있습니다. 마늘 죽을 버터 또는 라드와 결합하여 동일한 비율을 유지하십시오. 이 혼합물을 자기 전에 가슴과 견갑골 사이 부위에 문지릅니다.

면역 체계를 강화하기 위해 전통 의학 전문가들은 12개의 레몬에서 주스를 짜내고 5개의 마늘 머리를 껍질을 벗기고 다진 것을 권장합니다. 준비된 재료를 저어주고 꿀 1리터를 채우고 뚜껑을 덮습니다. 일주일 동안 냉장고에서 주장하십시오. 하루에 한 번 완성 된 약을 한 스푼 가져 가십시오. 취침 직전에 복용하고 차와 함께 마시는 것이 가장 좋습니다.

마늘 팅크는 놀랍게도 유용한 약으로 간주됩니다. 그것을 준비하려면 다진 마늘 40g을 준비하고 100ml의 보드카로 채워야합니다. 일주일 반 동안 상당히 시원한 곳에서 주장하십시오. 매일 준비물을 흔드는 것을 잊지 마십시오. 그런 팅크를 하루에 두 번 또는 세 번 50 밀리리터의 우유에 녹여서 10 방울을 섭취해야합니다. 식사 30분 전에 리셉션을 여는 것이 좋습니다.

마늘 팅크는 고혈압을 탁월하게 치료하고 통풍, 관절염, 장 질환(긴장 및 대장염)에 대처하는 데 도움이 된다고 믿어집니다. 이 약은 요로결석 및 죽상동맥경화증 환자에게 적용된다.

알코올성 팅크를 복용하고 싶지 않다면 수성 마늘 팅크를 준비하십시오. 이를 위해 2 리터 항아리 바닥에 검은 건포도, 딜, 체리 및 양 고추 냉이 잎을 접습니다. 껍질을 벗긴 마늘 반 킬로그램, 소금 40g을 보내고 따뜻한 끓인 물을 맨 위에 부으십시오. 조성물은 온도가 15 ~ 22도인 장소에서 5일 동안 주입해야 합니다. 하루에 세 번 큰 스푼으로 약을 복용하십시오.

마늘은 고통스럽고 아픈 굳은살을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러한 치료법을 만들려면 오븐에서 두 개의 마늘 머리를 굽습니다. 결과 원료를 갈아서 동일한 비율로 유지하면서 버터와 결합하십시오. 옥수수를 잘 쪄서 그 위에 연고를 바르고 그 위에 우엉이나 질경이 잎을 올려줍니다. 붕대로이 구조를 고정하지만 너무 조이지 마십시오. 하루에 2~3회 붕대를 교체하십시오.

포크 너클은 푸짐하고 맛있는 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 그리고 그 준비에 사용되는 구성 요소는 신체를 치료하고 개선하는 데 사용할 수 있습니다.

오븐 구운 돼지 고기 너클 : Julia Vysotskaya의 요리법

화합물:

돼지 정강이 - 1 개
올리브 오일 - 35ml
갈은 후추 - ½ tsp.
소금 - 꼬집음
월계수잎 - 8개
마늘 정향 - 3 개.
어린 감자 - 6-8 개
장식용 체리 토마토 - 3-4 개.

준비:

초기 단계에서 고기 강판을위한 혼합물이 준비됩니다. 베이 리프와 소금은 나무 또는 세라믹 박격포로 갈아서 프레스를 통과하거나 다진 마늘을 같은 장소에 짜내고 올리브 오일을 붓습니다. 모든 구성 요소는 서로의 맛과 냄새가 나도록 5-10분 동안 따로 보관해야 합니다.
삼겹살은 찬물에 15~20분간 담가두었다가 키친타월로 옮겨 얕게 십자로 칼집을 낸 후 리얼매운드레싱으로 속을 채운다. 그런 다음 이 컷에서 드레싱을 전체 정강이에 펴고 양념을 고기에 부지런히 문질러야 합니다. 그 위에 검은 후추를 뿌린다.
220도(대류 포함) 또는 최대 250도(대류 없음)로 예열된 오븐에서는 포크 너클이 배치되는 중간 수준에 그릴이 설치됩니다. 와이어 랙 아래에 베이킹 시트를 놓으십시오. 피부에서 녹은 지방이 그 안으로 흘러 들어갈 것입니다. 10분 안에. 온도를 140도(대류 포함) 또는 160도(대류 없음)로 낮추고 1시간 더 고기를 계속 구워야 합니다.
정강이가 구워지는 동안 깊은 냄비에 물을 끓여 소금에 절인 다음 씻어야하지만 껍질을 벗기지 않고 감자를 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 뚜껑을 이동하여 평균보다 약간 높은 힘으로 끓입니다. 약 20-25분이 소요되며 감자는 4등분하여 껍질이 벗겨집니다.
준비된 감자는 생크에서 지방을 모은 베이킹 시트에 놓습니다. 덜 무거운 접시를 원하면 베이킹 시트를 깨끗한 것으로 바꾸고 약간의 물을 넣은 다음 감자를 거기에 넣을 수 있습니다. 함께 감자와 생크는 25-30분 더 구워집니다. 같은 온도에서.

요리하지 않고 오븐에서 구운 돼지 고기 너클 : 사진이있는 요리법

화합물:

돼지고기 너클 - 2개
당근 - 2-3개
마늘 - 2개
전구 양파 - 2 개
소금 - 꼬집음
갈은 고추 - 1작은술
머스타드 - 2큰술

준비:

고기는 특히 냉동인 경우 찬 물에 담가둡니다. 생크는 부드러워야 하며 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 넓고 날카로운 칼을 사용하여 일종의 "메달리온"을 만들기 위해 1.5-2cm의 조각으로 자르고 물이 유리되도록 플라스틱 격자에 배치해야합니다.

마늘은 작고 얇은 원으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 강판으로 문질러 죽을 만듭니다. 다진 마늘과 겨자를 섞어야합니다.

고기는 소금과 후추로 문지르고 뼈에 더 가까운 각 조각은 당근, 마늘 및 겨자에서 더 일찍 얻은 혼합물로 채워집니다. 돼지 고기 정강이의 일부는 유리 형태로 배치되고 양파의 하프 링이 그 사이에 분포됩니다. 150도(대류 있음) 또는 170도(대류 없음)의 온도에서 1시간 20분 동안 포크 너클을 구운 후 와이어 랙으로 옮겨야 하고 오븐 온도는 190도까지 올려야 합니다( 대류와 함께). 또는 그릴 설정을 지정할 수 있습니다. 돼지 정강이를 준비 상태로 가져 오는 것은 15-20 분 이내에 이루어집니다.

호일에 오븐에서 구운 돼지 고기 너클

화합물:

돼지 정강이 - 1 개
소금 - 꼬집음
육두구 1½작은술
생강 뿌리 - 1 개
꿀 - 3테이블스푼
간장 - 1큰술
양파 - 2개
셀러리 뿌리 - 1 개

준비:

끓는 물에 소금을 붓고 껍질을 벗기지만 다진 양파는 넣지 않고 셀러리 뿌리 전체를 깔아줍니다. 야채는 씻은 돼지 너클을 내리기 전에 10-12 분 동안 끓여야합니다. 버너의 힘을 최소로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 80-90분 동안 요리합니다.
생크가 반 준비 상태에 도달하면 꺼내어 깊은 그릇으로 옮깁니다. 별도의 용기에 다진 생강 뿌리 또는 다진 생강 뿌리, 꿀, 간장, 육두구를 섞는다. 이 혼합물로 돼지 고기 너클을 갈아서 6-8 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.
절인 생크를 호일로 싸서 베이킹 시트 또는 깊은 용기에 넣고 170도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 50분 후 호일의 솔기가 상단에 있는지 확인합니다. 굽기 시작한 후 호일을 열어 고기를 약간 갈색으로 만들 필요가 있습니다. 호일에 돼지고기 너클을 굽는 총 시간은 70-80분이지만 오븐의 힘에 따라 다릅니다.